Sperziebonen met Bacon en Ui: Een Klassiek Nederlands Bijgerecht
Receptkaart
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4 personen
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Dieet: Koolhydraatarm
Benodigde Keukengerei
- Grote koekenpan met deksel
- Vergiet
- Mes
- Snijplank
Ingrediënten
- 500 g verse sperziebonen
- 100 g bacon of spekblokjes
- 2 middelgrote uien
- 2 teentjes knoflook
- Zout en peper naar smaak
- Scheutje olijfolie
Bereidingsmethode
Voorbereiding
- Was de sperziebonen grondig.
- Verwijder de harde uiteinden van de bonen.
- Snijd de ui in dunne ringen.
- Hak de knoflook fijn.
- Snijd de bacon in kleine reepjes.
Kookproces
- Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan.
- Bak de bacon knapperig op middelhoog vuur.
- Voeg de gesneden ui en knoflook toe.
- Fruit de ui tot deze glazig wordt (circa 2-3 minuten).
- Voeg de sperziebonen toe aan de pan.
- Schenk een scheut water of bouillon erbij.
- Dek de pan af en laat de bonen 10-12 minuten zacht worden.
- Breng op smaak met zout en peper.
Pro Tips
- Let op: Zorg dat de bonen nog een beetje bite behouden
- Roer af en toe om aanbranden te voorkomen
- Gebruik vers seizoensgroente voor de beste smaak
Variaties
- Toevoegen van mosterd voor extra pit
- Gebruik gedroogde tomaatjes voor meer smaak
- Roerbakken in een wok als alternatief
Bewaren
- Maximaal 2 dagen in de koelkast
- Afgedekt bewaren om uitdrogen te voorkomen
Serveren
- Ideaal als bijgerecht bij vlees
- Past perfect bij aardappelgerechten
- Kan ook als lichte maaltijd
Voedingswaarde (per portie)
- Laag in koolhydraten
- Rijk aan vezels
- Goede bron van B-vitamines
Veelgemaakte Fouten
- Bonen te lang koken
- Te weinig vocht toevoegen
- Uiteinden niet verwijderen
Bon appétit!
