Essentiële Informatie
Snelle Feiten
Bereidingstijd: 15-20 minuten
Marineren: 30-90 minuten
Kooktijd: 4-8 minuten
Totale tijd: 50-110 minuten
Porties: 2-4 personen
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kostenindicatie: Middel
Dieetinformatie
Dieet: Pescotarisch
Geschikt voor: Glutenvrij
Allergenen: Schaaldieren
Voordelen: Hoogprotëinisch, laag in koolhydraten
Benodigde Keukenmaterialen
Essentieel
- Grote mengkom
- Grill of BBQ
- Keukentang
- Scherp mes
- Snijplank
Optioneel
- Houten spiesen
- Citrusrasp
- Gietijzeren rooster
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 500-900g grote garnalen
- 3-4 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- 1 citroen of limoen
- Zeezout en zwarte peper
- 1-2 el honing (optioneel)
Substituten
- Gamba’s → grote garnalen
- Honing → ahornsiroop
- Olijfolie → zonnebloemolie
Kruiden & Specerijen
- Paprikapoeder
- Verse peterselie
- Chilivlokken (optioneel)
Voorbereiding
Mise en Place
- Garnalen wassen en droogdeppen
- Knoflook fijnhakken
- Citrus raspen en uitpersen
- Houten spiesen 2 uur weken
Marineren
Tijd: 30-90 minuten
Temperatuur: In koelkast
Tip: Hoe langer, hoe meer smaak
Bereidingsmethode
Stap-voor-Stap
- Marinade samenstellen
- Garnalen 30-90 min marineren
- Grill voorverwarmen tot 200°C
- Garnalen 2-4 min per kant grillen
- Direct serveren
Kritische Punten
- Temperatuur: 180-220°C
- Gaartijd: Garnalen zijn klaar als:
- Roze/oranje gekleurd
- Ondoorzichtig
- Stevig van structuur
Bewaren & Tips
Opslag
- Maximaal 1-2 dagen in koelkast
- Niet opnieuw opwarmen, koud serveren
Veelgemaakte Fouten
- Te lang grillen → taaie garnalen
- Niet goed gedroogd → slechte marinade-hechting
- Te veel zout/zuur
Variaties
- Aziatisch: Sojasaus, gember, koriander
- Mediterraans: Rode wijnazijn, tomaat
- Pittig: Extra chili
- Zoet: Meer honing, sinaasappelrasp
Duurzaamheidstip
Kies bij voorkeur garnalen met MSC/ASC-keurmerk voor milieubewust genieten!
