Receptinformatie
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15-30 minuten
Totale tijd: 30-45 minuten
Porties: 4 personen
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Dieet: Vegetarisch, Glutenvrij
Benodigde Keukengerei
- Dunschiller
- Bakplaat met bakpapier
- Aspergekoker of grote pan
- Oven of grillpan
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 500g verse asperges (wit of groen)
- 50g Parmezaanse kaas, geraspt
- 3 eetlepels olijfolie
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
Optionele Toevoegingen
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Handje pijnboompitten
- Verse peterselie
- Citroenzeste
Bereidingsmethode: Geroosterde Asperges met Parmezaan
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Was de asperges grondig.
- Verwijder de houtachtige onderkant van de asperges.
Witte Asperges Tip
- Schil witte asperges altijd voorzichtig van punt naar basis.
- Groene asperges hoeven meestal niet geschild te worden.
Roosterprocedure
- Leg de asperges op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel royaal met olijfolie.
- Kruid met zout, peper en eventueel geperste knoflook.
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
- Rooster 12-15 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is.
Pro Tips
- Kookgeheim: Asperges moeten knapperig blijven!
- Niet langer dan 4-5 minuten koken om textuur te behouden.
- Vers is altijd het lekkerst – gebruik seizoensasperges.
Variatiemogelijkheden
- Toevoegen van pijnboompitten voor extra bite
- Afwerken met citroenzeste voor frisheid
- Balsamicoazijn voor een zoet-zure toets
Serveersuggesties
- Als elegant voorgerecht
- Naast een hoofdgerecht van vlees of vis
- Met vers gebakken brood
Voedingswaarde
- Calorieën per portie: ~93 kcal
- Rijk aan vezels en mineralen
- Koolhydraatarm gerecht
Bewaartips
- Direct serveren voor optimale smaak
- Eventuele restjes max. 2 dagen in de koelkast
Veelgemaakte Fouten
- Te lang koken waardoor asperges slap worden
- Kaas niet gelijkmatig laten roosteren
- Vergeten de asperges te schillen (bij witte asperges)
Smakelijk eten, aspergefans! 🥬🧀
