Koolhydraatarme Kikkererwtensalade: Een Verfrissende en Voedzame Maaltijd
Snel Recept voor een Heerlijke Low-Carb Salade
Receptgegevens:
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Totale tijd: 15 minuten
- Porties: 4-5
- Moeilijkheidsgraad: Super Makkelijk
- Dieet: Vegetarisch, Glutenvrij, Koolhydraatarm
Benodigdheden:
- Grote slakom
- Snijplank
- Scherp mes
- Kleine mengkom voor dressing
Ingrediënten:
Basis:
- 1 blikje kikkererwten (240g)
- 2 stengels bleekselderij
- 2 sjalotten
- 1 teentje knoflook
- 1 rode paprika
- 1 komkommer
- Optioneel: Blikje zalm
Dressing:
- 2 eetlepels olijfolie
- Sap van ½ citroen
- Verse basilicum
- Zout en peper
- ½ tl kerriepoeder
Bereidingsmethode:
- Spoel de kikkererwten grondig af en laat uitlekken.
- Snijd alle groenten in gelijkmatige, kleine blokjes.
- Meng de kikkererwten en gesneden groenten in een grote kom.
- Bereid de dressing door alle ingrediënten in een apart kommetje te mengen.
- Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
- Laat de salade minstens 30 minuten in de koelkast marineren voor de beste smaak.
Pro Tips:
- Dep de kikkererwten droog voor een knapperige textuur
- Gebruik verse kruiden voor extra smaak
- Voeg optioneel verkruimelde feta toe voor meer romigheid
Voedingswaarde (per portie):
- Calorieën: 235 kcal
- Koolhydraten: ~15g
- Eiwitten: 16,8g
- Vetten: 11,3g
Gezondheidsvoordelen:
- Rijk aan plantaardige eiwitten
- Ondersteunt spijsvertering
- Helpt bij stabiele bloedsuikerspiegel
- Ondersteunt hart- en vaatstelsel
Bewaren:
- Blijft 2-3 dagen goed in afgesloten container in de koelkast
- Niet invriezen
Variaties:
- Voeg geroosterde noten toe
- Vervang zalm door gegrilde kip
- Maak een warme versie door kikkererwten te roosteren
Veelgemaakte Fouten:
- Te weinig kruiden gebruiken
- Salade niet voldoende laten intrekken
- Groenten te groot snijden
Smakelijk eten! 🥗👨🍳
