Mini Aubergine Pizza’s: Een Gezond en Smaakvol Alternatief
Haal afstand van traditionele pizza’s en ontdek deze geweldige mini aubergine pizza’s – een lichte, koolhydraatarme traktatie die je smaakpapillen zal verrukken!
Receptinformatie
Snelle Feiten:
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25-30 minuten
- Totale tijd: 40-45 minuten
- Porties: 2-4 personen
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kostenraming: Gemiddeld
Dieetopties:
- Vegetarisch ✓
- Glutenvrij ✓
- Koolhydraatarm ✓
- Keto-vriendelijk ✓
Benodigde Keukenmaterialen
Essentieel gereedschap:
- Bakplaat
- Bakpapier
- Oliekwastje
- Scherp mes
- Spatel
Handige Alternatieven:
- Airfryer kan oven vervangen
- Grillpan als extra optie
Ingrediënten
Hoofd-ingrediënten:
- 1 middelgrote aubergine
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 125ml tomatensaus
- 1 kopje geraspte mozzarella
Smaakmakers:
- Zout en zwarte peper
- Gedroogde oregano
- Italiaanse kruiden
Extra’s voor garnering:
- Verse spinazie
- Cherrytomaatjes
- Verse basilicum
- Geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereidingstips
Sleutel voorbereiding:
- Aubergine in 1-1,5 cm dikke plakken snijden
- 10-20 minuten laten “zweten” met zout
- Overtollig vocht verwijderen met keukenpapier
Bereidingsmethode
Stap-voor-stap instructies:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd aubergine in gelijkmatige plakken.
- Techniek: Bestrooi plakken met zout en laat 10-20 minuten rusten.
- Dep aubergineplakken droog met keukenpapier.
- Bestrijk plakken licht met olijfolie.
- Bestrooi met zout, peper en kruiden.
- Bak 10-15 minuten in de oven tot goudbruin.
- Verdeel tomatensaus over elke plak.
- Bedek met geraspte kaas.
- Gratineer 5-7 minuten tot kaas gesmolten is.
Pro Tips
Slimme Tricks:
- Gebruik vetvrij bakpapier voor knapperige bodem
- Varieer met verschillende kaassoorten
- Vers basilicum geeft extra smaak
Bewaartips:
- Max. 2-3 dagen in koelkast
- Opnieuw opwarmen in oven voor behoud knapperigheid
Mogelijke Variaties:
- Vervang mozzarella door geitenkaas
- Voeg olijven of ham toe
- Experimenteer met verschillende sauzen
Smakelijk eten! 🍕🍆
