Kip uit de oven met groenten: Eenvoudig en Sappig (Klaar in 1 uur)
Kip uit de oven met groenten is het ultieme antwoord op je doordeweekse stress. Je gooit alles op één bakplaat, schuift het de oven in en krijgt een compleet diner zonder gedoe.
KEY INFO
Bereidingstijd: 20 minuten
Oventijd: 40 minuten
Totale tijd: 1 uur
Porties: 4 personen
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk (perfect voor beginners)
Dieet: Glutenvrij, lactosevrij (zonder kaas/boter), eiwitrijk
—
BENODIGDE APPARATUUR
- Oven
- Grote bakplaat of ondiepe ovenschaal (30 × 40 cm)
- Bakpapier
- Scherp koksmes
- Snijplank
- Grote mengkom
- Keukentang of spatel
Optioneel maar handig:
- Vleesthermometer (kerntemperatuur = perfectie)
- Knoflookpers
Geen bakpapier? Vet je bakplaat lekker in met olie.
Geen mengkom? Meng alles direct op de bakplaat met je handen.
—
INGREDIËNTEN
Hoofdzaken (4 personen)
Kip:
- 4 kippenbouten (900-1.000 g) (of 600-800 g kippendijfilet in grote stukken)
Aardappelen:
- 600 g krielaardappeltjes, gehalveerd (of vastkokende aardappelen in parten; zoete aardappel werkt ook)
Groenten:
- 2 paprika’s (rood en geel), in repen
- 1 courgette, in halve maantjes (1,5 cm dik)
- 2 wortels, schuine plakjes
- 1 grote rode ui, in partjes
- 150-200 g cherrytomaatjes, gehalveerd (voeg toe na 20 min)
Vetstof:
- 3-4 el olijfolie
Kruiden & Smaakmakers
- 1-1½ tl fijn zeezout
- ½-1 tl versgemalen zwarte peper
- 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 tl paprikapoeder (zoet)
- 4-6 tenen knoflook, geplet (of 1-2 tl knoflookpoeder)
Extra pit? Voeg toe:
- ½-1 tl chilivlokken
- 1-2 el citroensap
Garneringen (optioneel)
- 2-3 el verse peterselie of basilicum
- Citroenpartjes
- 20-30 g Parmezaanse kaas of feta
- Geroosterde pijnboompitten
—
METHODE
Stap 1
Zet je oven op 200°C (boven-/onderwarmte) of 180°C (hetelucht).
Stap 2
Dep de kippenbouten droog met keukenpapier. Dit is cruciaal voor krokant vel.
Stap 3
Doe de kip in een kom met 1-2 el olijfolie, ½ tl zout, ½ tl peper en 1 tl Italiaanse kruiden. Masseer de kruiden in het vlees. Werk ook onder het vel als je dat durft.
Stap 4
Was en halveer de krielaardappeltjes. Snijd paprika, wortel en ui in stukken van 2-3 cm. Houd de courgette en tomaat apart.
Stap 5
Meng aardappelen en stevige groenten in een grote kom met 2 el olijfolie, ½-1 tl zout, peper, rest Italiaanse kruiden, knoflook en paprikapoeder.
Stap 6
Bekleed je bakplaat met bakpapier. Verspreid het groente-aardappelmengsel in één enkele laag. Leg de kip erop met het vel naar boven.
Stap 7
Schuif de bakplaat in het midden van de oven. Bak 20-25 minuten zonder de ovendeur te openen.
Stap 8
Haal de bakplaat uit de oven. Schep groenten en aardappelen om met een spatel. Voeg nu de courgette en cherrytomaatjes toe. Ziet het er droog uit? Sprenkel er 1 el olie of water over.
Stap 9
Zet de bakplaat terug en bak nog 15-20 minuten. De kip moet een kerntemperatuur van 75-80°C hebben. Het vel wordt goudbruin en krokant.
Stap 10
Haal de kip van de bakplaat en dek losjes af met folie. Laat 5-10 minuten rusten. Dit maakt het vlees sappiger.
Stap 11
Bestrooi alles met verse kruiden. Serveer met citroenpartjes en eventueel geraspte kaas.
—
CRUCIALE TIPS
Gelijkmatige garing: Snijd alle groenten even groot (2-3 cm).
Krokant kippenvel: Dep de kip altijd goed droog voor je kruidt.
Niet stapelen:
