Koolhydraatarm Voorgerecht Carpaccio van Tomaat

Trek in een koolhydraatarm voorgerecht, eens wat anders dan je gewend bent? Maak dan carpaccio van tomaat. Een gerecht met weinig koolhydraten en toch lekker en verfrissend.

Benodigdheden voor carpaccio van tomaat

Alles wat je nodig hebt om de carpaccio te maken voor 4 personen. Dit gerecht bevat per persoon 235 calorieën en 5 gram koolhydraten.

Een halve teen knoflook
1 citroen
2 eetlepels olijfolie
Een halve eetlepel balsamicoazijn
1 theelepel vloeibare honing
1 theelepel dijonmosterd
50 gram pijnboompitten
8 tastytom-trostomaten
75 gram Parmezaanse kaas aan een stuk
Paar takjes oregano
Zout
Peper
Koekenpan
Grote platte schaal

Werkwijze voor de carpaccio van tomaat

Pers de knoflook.
Halveer de citroen.
Rasp de schil van een helft.
Meng de olie, azijn, honing en mosterd.
Breng op smaak met zout en peper.
Verhit een koekenpan zonder boter of olie.
Rooster de pijnboompitten goudbruin op middelhoog vuur.
Laat ze afkoelen op een bord.
Snijd de tomaten in zo dun mogelijke plakjes.
Verdeel de plakjes dakpansgewijs over een grote schaal.
Schaaf de kaas in flinters
Besprenkel de tomaten met de dressing.
Verdeel de kaas en pijnboompitten erover.
Garneer met blaadjes oregano.

Variaties op de carpaccio van tomaat

Geitenkaas en hazelnoten

Vervang hiervoor de Parmezaanse kaas door 125 gram verkruimelde geitenkaas. Gebruik in plaats van de pijnboompitten geroosterde hazelnoten.

Blue Stilton met port en walnoten

Vervang de Parmezaanse kaas door 75 gram verkruimelde Blue Stilton met port. Gebruik in plaats van pijnboompitten walnoten. Deze hoef je niet te roosteren.

Brie en pecannoten

Vervang de Parmezaanse kaas door 150 gram roombrie. Snijd de brie in schuine dunne plakken en leg ze dakpansgewijs tussen de tomaten. Gebruik in plaats van de pijnboompitten gezouten pecannoten, deze hoef je niet meer te roosteren.

Eet smakelijk!

WIL JIJ GRAAG EEN PAAR KILO AFVALLEN OP EEN GEZONDE MANIER?

Dan is er nu een gezonde methode om eens te proberen. De Afslankrecepten Bijbel van Oscar Helm biedt meer dan 100 gezonde recepten om tot wel 8 kilo per maand aan gewicht te verliezen. Voordeel hiervan is dat je geen honger hoeft te leiden en dat de verloren kilo’s niet meer terugkomen. Ook is het dieet gevarieerd en kom je geen voedingsstoffen tekort. Hierdoor kun je snel en blijvend gewicht verliezen.