Een koolhydraatarme quiche is een fantastische keuze als je op zoek bent naar een gezonde, vullende en veelzijdige maaltijd! Het is de perfecte balans tussen smaak en voeding, ideaal voor het hele gezin. Deze quiche is heerlijk romig, gevuld met groenten, kaas en een hartige eiervulling, maar zonder de traditionele korst van koolhydraatrijke deeg. Dit recept is geweldig als ontbijt, lunch of diner en kan gemakkelijk worden aangepast aan de smaakvoorkeuren van jou en je familie. En het beste? Het is snel en eenvoudig te maken, zelfs op een drukke dag!
Wat je nodig hebt
Hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor deze koolhydraatarme quiche:
Voor de vulling:
- 6 grote eieren
- 150 ml ongeklopte slagroom (of volle room)
- 100 g geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar, emmentaler of gruyère)
- 100 g broccoli, fijngehakt
- 1 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
- 75 g champignons, fijn gesneden
- 1 kleine rode ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- ½ tl zout
- ½ tl zwarte peper
- ½ tl paprikapoeder
Optioneel voor garnering:
- Verse peterselie of bieslook, fijngehakt
Pro Tips
- Gebruik verse groenten: Verse groenten zorgen voor de beste smaak en textuur in je quiche. Snijd alles in kleine stukjes zodat ze gelijkmatig garen.
- Kies je favoriete kaas: Experimenteer met verschillende soorten kaas zoals feta, geitenkaas of een pittige blauwe kaas voor extra smaak.
- Voorkom waterige quiche: Dep groenten zoals champignons en paprika droog voordat je ze toevoegt aan de quiche om te voorkomen dat er overtollig vocht vrijkomt.
- Laat de quiche afkoelen: Laat de quiche 5-10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt, zodat hij beter in mooie plakjes blijft.
- Maak het leuk voor de kids: Laat je kinderen helpen met het toevoegen van de ingrediënten of het kloppen van de eieren – ze zullen het leuk vinden om mee te koken!
Tools die je nodig hebt
- Een ovenschaal (circa 22 cm doorsnede)
- Een mengkom
- Een garde
- Snijplank
- Scherp mes
- Koekenpan
Mogelijke Vervangingen en Variaties
- Groenten: Gebruik courgette, spinazie, prei of cherrytomaten in plaats van broccoli en paprika.
- Zuivelvrij: Gebruik kokosmelk in plaats van slagroom en een plantaardige kaas als alternatief.
- Korstoptie: Als je toch een bodem wilt, gebruik dan amandelmeel of bloem van kokosmeel voor een koolhydraatarme optie.
- Extra proteïne: Voeg blokjes gekookte kip, spekjes of gerookte zalm toe voor extra eiwitten.
Maak Vooruit Tips
- Maak de quiche een dag van tevoren en bewaar hem in de koelkast. Opwarmen doe je eenvoudig in de oven (180°C voor 10 minuten).
- De quiche is ook perfect om in plakjes in te vriezen! Verpak ze in plasticfolie en vries in voor maximaal 2 maanden.
Instructies
- Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 180°C. - Bereid de groenten:
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, paprika, broccoli en champignons toe. Bak alles 5 minuten tot de groenten zacht zijn. - Klop de eimix:
Klop in een mengkom de eieren, slagroom, geraspte kaas, zout, peper en paprikapoeder tot een glad mengsel. - Combineer en vul:
Verdeel de gebakken groenten gelijkmatig over de ovenschaal. Giet het eimengsel eroverheen en zorg ervoor dat het alle groenten bedekt. - Bak de quiche:
Plaats de schaal in de oven en bak 25-30 minuten, of tot de quiche stevig is en goudbruin aan de bovenkant. - Serveer en geniet:
Laat de quiche 5-10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Garneer eventueel met verse peterselie of bieslook.
Tips voor Restjes en Bewaren
- Koelkast: Bewaar overgebleven quiche in een luchtdichte doos in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
- Vriezer: Snijd de quiche in porties en vries deze in. Verwarm ze in de oven of magnetron wanneer nodig.
- Koude lunch: De quiche smaakt ook heerlijk koud en is perfect om mee te nemen naar werk of school!
Conclusie Koolhydraatarme Quiche
Een koolhydraatarme quiche is een veelzijdig, gezond en heerlijk gerecht dat iedereen zal waarderen. Of je nu een snelle maaltijd nodig hebt voor een drukke doordeweekse avond of iets lekkers wilt serveren voor een brunch, deze quiche past altijd perfect. Probeer het uit en laat me weten hoe het ging in de reacties hieronder. Ik ben benieuwd naar jouw variaties en tips! 😊
