Ben je op zoek naar een zoete traktatie die je zonder schuldgevoel kunt eten? Dan is deze koolhydraatarme cake perfect voor jou! Het is een heerlijke en eenvoudige cake die je kunt maken met gezonde ingrediënten en zonder toegevoegde suiker of meel. Ideaal voor als je koolhydraatarm eet, maar toch wilt genieten van iets lekkers bij de koffie of als dessert. De textuur is heerlijk smeuïg, en de smaak is zo vol en zoet dat je nauwelijks gelooft dat hij koolhydraatarm is.
Deze koolhydraatarme cake is niet alleen gezond, maar ook verrassend makkelijk te maken. Met een paar basis ingrediënten zoals amandelmeel, eieren, en een natuurlijke zoetstof tover je in een mum van tijd een smakelijke cake op tafel. Ik ben enorm enthousiast over dit recept, omdat het keer op keer een succes blijkt. Het is mijn favoriete alternatief geworden voor traditionele cake, en ik weet zeker dat jij er ook van zult genieten!
Ingrediënten voor de koolhydraatarme cake:
- 200 gram amandelmeel
- 4 eieren
- 100 gram gesmolten roomboter (of kokosolie als alternatief)
- 100 ml amandelmelk (of een andere plantaardige melk)
- 60 gram erythritol (of een andere natuurlijke zoetstof)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- Optioneel: rasp van 1 citroen of sinaasappel voor extra smaak
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een cakevorm met bakpapier of vet deze in met een beetje boter of olie.
- Meng de droge ingrediënten: Doe het amandelmeel, bakpoeder, erythritol en een snufje zout in een grote kom en roer alles goed door elkaar.
- Klop de natte ingrediënten samen: In een andere kom, klop de eieren, gesmolten boter, amandelmelk en vanille-extract door elkaar. Als je citroen- of sinaasappelrasp gebruikt, voeg deze dan ook toe.
- Combineer de ingrediënten: Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en roer voorzichtig tot een egaal beslag. Zorg dat je niet te lang roert, anders wordt de cake te compact.
- Giet het beslag in de cakevorm: Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake 30-35 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt wanneer je deze in het midden prikt.
- Afkoelen en serveren: Haal de cake uit de oven en laat deze in de vorm ongeveer 10 minuten afkoelen. Haal de cake vervolgens uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster voordat je hem aansnijdt.
Conclusie:
Deze koolhydraatarme cake is een fantastische manier om jezelf te trakteren zonder concessies te doen aan je gezonde levensstijl. De cake is luchtig, smaakvol en bevat geen onnodige suikers of koolhydraten, waardoor je zonder schuldgevoel kunt genieten. Voor mij is het echt een nieuwe favoriet geworden en een recept dat ik steeds weer maak, of het nu is voor een feestje of gewoon voor een gezellige avond thuis.
Ik ben ervan overtuigd dat deze cake snel een van jouw favoriete koolhydraatarme recepten zal worden. Of je nu net begint met koolhydraatarm eten of al langer op zoek bent naar nieuwe recepten, deze cake zal zeker indruk maken. Geniet ervan!
