Er is iets magisch aan chocolade fudge – die romige, rijke textuur die smelt in je mond. Maar wat als je diezelfde heerlijke ervaring kunt hebben zonder toegevoegde suikers? Deze suikervrije chocolade-fudge is een gezondere versie van de klassieke fudge, maar doet absoluut niet onder aan smaak of decadentie. Perfect als traktatie voor jezelf, een feestje of om samen met de kinderen te maken. Het recept is eenvoudig, snel, en gemaakt met natuurlijke zoetstoffen – zodat je zonder schuldgevoel kunt genieten!
Wat Je Nodig Hebt
Ingrediënten:
- 200 g pure chocolade (minimaal 70% cacao, suikervrij)
- 100 ml ongezoete kokosmelk
- 2 eetlepels kokosolie
- 2 eetlepels natuurlijke zoetstof (zoals erythritol of ahornsiroop zonder suiker)
- 1 theelepel vanille-extract
- Optioneel: een snufje zeezout, gehakte noten of cacaopoeder voor garnering
Tools:
- Kleine steelpan
- Hittebestendige kom
- Lepel of garde
- Vierkante bakvorm (ongeveer 15×15 cm)
- Bakpapier
Pro Tips
- Gebruik kwaliteitschocolade: Kies voor een suikervrije chocolade van hoge kwaliteit met minimaal 70% cacao. Dit zorgt voor een rijke, diepe chocoladesmaak.
- Niet laten koken: Verwarm de kokosmelk en kokosolie voorzichtig – de chocolade kan schiften als het te heet wordt.
- Variatie voor kinderen: Voeg een handje gehakte noten, gedroogd fruit of zelfs een scheutje pindakaas toe voor extra smaak en textuur.
- Glad oppervlak: Strijk het oppervlak van de fudge glad met de achterkant van een lepel of een spatel voordat je het laat afkoelen.
- Laat het opstijven: Geduld is een schone zaak! Laat de fudge minstens 2 uur opstijven in de koelkast voor het beste resultaat.
Tools die je nodig hebt
- Kleine steelpan
- Hittebestendige kom
- Lepel of garde
- Vierkante bakvorm
- Bakpapier
Mogelijke Vervangingen en Variaties
- Chocolade: Gebruik in plaats van pure chocolade een mix van melkchocolade en pure chocolade, zolang het suikervrij is.
- Kokosmelk: Vervang dit door ongezoete amandelmelk of havermelk.
- Zoetstof: Experimenteer met stevia, agavesiroop of zelfs dadelstroop voor een andere smaak.
- Extra smaakjes: Voeg een snufje kaneel, espresso-poeder of een paar druppels sinaasappelextract toe voor een unieke twist.
Vooruitwerken Tips
Je kunt de fudge prima van tevoren maken! Bewaar het luchtdicht in de koelkast, en het blijft tot een week lang goed. Ideaal voor drukke dagen of als je gasten verwacht.
Instructies
- Smelt de chocolade: Hak de chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie of in een hittebestendige kom boven een pan met zachtjes kokend water.
- Verwarm de kokosmelk en kokosolie: Verwarm in een aparte steelpan de kokosmelk en kokosolie op laag vuur totdat de kokosolie is gesmolten. Voeg de zoetstof en vanille-extract toe en roer goed.
- Meng de ingrediënten: Giet het kokosmengsel bij de gesmolten chocolade en roer tot het een glad en glanzend mengsel is.
- Giet in de bakvorm: Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet het chocolademengsel erin. Strijk de bovenkant glad met een lepel of spatel.
- Laat afkoelen: Zet de bakvorm in de koelkast en laat de fudge minstens 2 uur opstijven.
- Snijd en serveer: Haal de fudge uit de bakvorm, snijd in vierkante stukjes en serveer. Optioneel kun je zeezout of cacaopoeder over de fudge strooien.
Tips voor Overgebleven Suikervrije Chocolade-Fudge en Bewaren
Bewaar overgebleven fudge in een luchtdichte doos in de koelkast. Het blijft tot een week vers. Je kunt de fudge ook invriezen – verpak het per portie in bakpapier en bewaar tot 3 maanden in de vriezer. Laat ontdooien in de koelkast voor gebruik.
Tijd om te Genieten van de Suikervrije Chocolade-Fudge!
Deze suikervrije chocolade-fudge is niet alleen een verantwoorde traktatie, maar ook een waar plezier om te maken. Of je het nu maakt als een luxe tussendoortje of een feestelijk dessert, het zal zeker in de smaak vallen bij iedereen. Probeer het recept uit, en laat me weten in de reacties hoe het is gelukt – ik hoor graag je ervaringen en eventuele vragen. Eet smakelijk! 😊
