Essentiële Informatie
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 90-120 minuten
Totale tijd: 2-2,5 uur
Porties: 6-8 stuks
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Dieet: Vegetarisch, Glutenvrij (optioneel)
Benodigdheden
- Elektrische mixer
- Bakpapier
- Spuitzak
- Bakplaat
- Schone, vetvrije kommen
Ingrediënten
- 3-4 middelgrote eieren (100g eiwit)
- 200g fijne kristalsuiker
- 100g poedersuiker
- Optioneel: 2-3 eetlepels gehakte noten
Vulling & Garnering
- Slagroom
- Botercrème
- Verse vruchten
- Chocoladevlokken
- Gehakte noten
Bereidingsmethode
1. Voorbereiden
- Verwarm oven voor op 90-110°C
- Splits eieren, zorg voor vetvrije kom
- Laat eiwitten op kamertemperatuur komen
2. Meringue Maken
- Klop eiwitten tot zachte pieken
- Voeg suiker geleidelijk toe
- Doorkloppen tot glanzende, stevige meringue
3. Vormen & Bakken
- Spuit mooie hoopjes op bakpapier
- Gebruik spuitzak voor gelijkmatige vormen
- Bak 1,5-2 uur in oven met deur op een kier
4. Afwerken
- Laten afkoelen
- Vullen met slagroom of crème
- Versieren met noten of fruit
Cruciale Tips
- Gebruik altijd schone, vetvrije kom
- Voeg suiker langzaam toe voor gladde meringue
- Oven niet te heet – anders worden schuimpjes bruin
Bewaren
Droog: tot 2 weken
Gevuld: maximaal 2 dagen in koelkast
Variaties
- Vegan: gebruik aquafaba
- Glutenvrij
- Met chocolade
- Met verschillende noten
Veelgemaakte Fouten
- Vettige kom voorkomt stijf kloppen
- Te snel/heet bakken geeft bruine schuimpjes
- Suiker niet goed opgelost geeft grof schuim
Extra Hint
Perfect voor high tea, desserts of als feestelijk tussendoortje!
