Essentiële Info
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 15 minuten
Totale tijd: 2,5 uur
Porties: 8-10 stukken
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dieet: Vegetarisch, Glutenvrij mogelijk
Benodigdheden
Keukentools:
- Springvorm (20-24 cm)
- Mengkommen
- Weegschaal
- Bakpapier
- Spatel
Ingrediënten
Bodem:
- 150g granola
- 50g amandelen
- 40g gesmolten kokosolie
- 1 eiwit
Vulling:
- 700g plantaardige yoghurt
- Sap van 1 limoen
- 3 el honing
- 200g seizoensfruit
- 8g agar-agar
Bereidingsmethode
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Meng granola, fijngehakte amandelen en gesmolten kokosolie.
- Druk het mengsel stevig in de springvorm.
- Bak de bodem 15 minuten goudbruin.
- Laat de bodem volledig afkoelen.
- Klop yoghurt met limoen en honing.
- Los agar-agar op volgens verpakking.
- Meng agar-agar door yoghurtmengsel.
- Schenk vulling op afgekoelde bodem.
- Garneer met vers fruit.
- Laat minimaal 2 uur opstijven in koelkast.
Pro Tips
- Gebruik altijd vers seizoensfruit
- Varieer met verschillende granola’s
- Bewaar maximaal 3 dagen in koelkast
Variaties
- Vegan: vervang eiwit door amandelmelk
- Glutenvrij: glutenvrije granola
- Wintervariant: peer en kaneel
- Zomervariant: aardbei en munt
Voedingswaarde (per portie)
- Proteïne: 6g
- Vezels: 3g
- Gezonde vetten: 10g
Bewaren
- Koel bewaren
- Maximaal 3 dagen houdbaar
- Niet invriezen
Veelgestelde Vragen
Q: Is dit echt een ontbijt?
A: Absoluut! Gezond, vol vezels en proteïne.
Q: Kan ik het van tevoren maken?
A: Ja, perfect voor meal prep!
