Ben je op zoek naar een heerlijk dessert dat zowel verfrissend als gezond is? Deze low-carb aardbeienmousse is perfect voor elke gelegenheid! Het is luchtig, romig en heeft die natuurlijke zoetheid van verse aardbeien zonder de extra suikers. Dit recept is niet alleen snel en eenvoudig, maar ook ideaal voor het hele gezin â zelfs de kleintjes zullen ervan smullen!
Wat Je Nodig Hebt voor de Luchtige Low-Carb Aardbeienmousse
- 250 g verse aardbeien (plus extra voor garnering)
- 300 ml slagroom (minimaal 35% vetgehalte)
- 50 g erythritol (of een andere low-carb zoetstof)
- 1 tl vanille-extract
- 1 el citroensap
- 3 gelatineblaadjes (of 1,5 tl gelatinepoeder)
- Snufje zout
Pro Tips:
- Gebruik rijpe aardbeien: Hoe rijper de aardbeien, hoe zoeter en smaakvoller je mousse wordt.
- Slagroom goed koud: Koude slagroom klopt sneller en luchtiger op.
- Gelatine correct oplossen: Zorg ervoor dat de gelatine volledig is opgelost om klontjes te vermijden.
- Voor kinderen: Serveer de mousse in leuke glaasjes of met extra aardbeienfiguurtjes voor extra plezier.
- Extra luchtig: Vouw de slagroom voorzichtig door het mengsel om de luchtigheid te behouden.
Benodigd Keukengerei:
- Staafmixer of blender
- Handmixer of keukenmachine
- Garde
- Mengkommen
- Spatel
- Steelpannetje
- Glazen of dessertglaasjes voor serveren
Vervangingen & Variaties:
- Erythritol: Vervangbaar door stevia of monk fruit.
- Gelatine: Kan vervangen worden door agar-agar (voor een vegetarische variant).
- Aardbeien: Probeer ook frambozen of blauwe bessen voor variatie.
Maak Vooraf Tips:
- De mousse kan tot 24 uur van tevoren worden bereid en in de koelkast bewaard worden.
- Laat het dessert minimaal 2 uur opstijven voor het serveren.
Instructies voor het maken van de Luchtige Low-Carb Aardbeienmousse
- Aardbeien pureren:
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en pureer ze met het citroensap en vanille-extract tot een gladde puree. - Gelatine voorbereiden:
Week de gelatineblaadjes in koud water voor ongeveer 5 minuten. Knijp ze uit en verwarm ze zachtjes in een steelpannetje met 2 eetlepels water tot ze volledig opgelost zijn. - Gelatine mengen:
Voeg de opgeloste gelatine toe aan de aardbeienpuree en meng goed door. - Slagroom kloppen:
Klop de slagroom met het erythritol en een snufje zout tot stevige pieken. - Samenvoegen:
Vouw de opgeklopte slagroom voorzichtig door de aardbeienpuree met een spatel tot alles goed gemengd is. - Verdelen en koelen:
Verdeel de mousse over dessertglaasjes en zet minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven. - Serveren:
Garneer de mousse met extra aardbeien en eventueel een takje munt voor een feestelijke presentatie.
Tips voor Restjes en Bewaren:
- De mousse blijft tot 2 dagen vers in de koelkast, goed afgedekt.
- Niet geschikt om in te vriezen, omdat de structuur dan verandert.
Conclusie Low-Carb Aardbeienmousse
Deze luchtige low-carb aardbeienmousse is een droomdessert voor het hele gezin. Perfect voor een zomerse avond of als afsluiter van een gezellig etentje. Probeer het zelf uit en deel je ervaring â laat gerust een reactie achter over hoe jouw mousse gelukt is of als je nog vragen hebt. Eet smakelijk! đ
