Een hartverwarmende ovenschotel vol smaak
Witlof is zo’n groente waar je echt van gaat houden als je het op de juiste manier bereidt. In deze koolhydraatarme witlofschotel combineren we de licht bittere smaak van witlof met romige kaas, hartige ham en een heerlijke, smeuïge saus. Dit gerecht is laag in koolhydraten, maar rijk aan smaak, en perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd.
Het beste deel? Zelfs kinderen kunnen ervan genieten! De kaas en ham maken de witlof zachter en minder bitter, en door de gratinlaag wordt het een echte verwenmaaltijd.
Wat je nodig hebt
Ingrediënten voor de Koolhydraatarme Witlofschotel:
- 4 stronken witlof
- 200 g hamblokjes (of plakken ham)
- 200 ml slagroom
- 100 g geraspte kaas (bijv. oude kaas of Gruyère)
- 1 tl mosterd
- 1 ei
- 1 tl knoflookpoeder
- ½ tl nootmuskaat
- Peper en zout naar smaak
- Boter of olie om in te vetten
Pro Tips voor de perfecte witlofschotel
- Verminder de bitterheid: Snijd de harde kern van de witlofstronkjes eruit, dit maakt de groente zachter van smaak.
- Extra smeuïg? Voeg een beetje geraspte kaas door de saus voordat je het over de witlof giet.
- Voor krokante kaasliefhebbers: Zet de ovenschotel de laatste 5 minuten onder de grill voor een extra knapperige bovenkant.
- Geen fan van ham? Gebruik spekjes of kipfilet als alternatief.
- Liever een vegetarische versie? Laat de ham weg en voeg extra groenten toe, zoals prei of champignons.
Benodigd keukengerei voor de Koolhydraatarme Witlofschotel:
- Ovenschaal
- Mes en snijplank
- Kleine kom om het ei en de room te mengen
- Garde of vork
- Lepel om de saus over de schotel te verdelen
- Oven
Variaties en vervangingen
- Kaas: Gebruik blauwe kaas voor een pittigere smaak of mozzarella voor een mildere variant.
- Vlees: Vervang de ham door kip, spekjes of gerookte zalm.
- Groenten: Voeg extra groenten toe zoals courgette of paprika voor een kleurrijke twist.
Voorbereidingstips
Wil je tijd besparen? Maak de schotel een dag van tevoren en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Zet hem direct in de oven als je wilt eten!
Stap-voor-stap instructies
1. Verwarm de oven voor op 200°C
2. Snijd de witlof en verwijder de kern
Snijd de stronken doormidden en verwijder de harde kern om de bitterheid te verminderen.
3. Kook of bak de witlof kort
Stoom of bak de witlof 5 minuten om het iets zachter te maken.
4. Meng de roomsaus
Klop in een kom de slagroom, het ei, mosterd, knoflookpoeder, nootmuskaat, peper en zout door elkaar.
5. Bouw de ovenschotel op
Leg de witlof in een ingevette ovenschaal, verdeel de ham erover en giet de saus eroverheen. Bestrooi met kaas.
6. Bak de ovenschotel 20-25 minuten
Bak tot de kaas goudbruin is en de saus bubbelt.
Bewaren en opwarmen
- In de koelkast: Dek de schotel af en bewaar tot 2 dagen.
- Invriezen: Kan tot 3 maanden in een afgesloten bakje.
- Opwarmen: Verwarm in de oven op 180°C tot door en door warm.
Eet smakelijk!
Deze koolhydraatarme witlofschotel is comfort food zonder schuldgevoel. Perfect voor het hele gezin! Laat me weten in de reacties hoe het is gelukt of als je vragen hebt. 💛
Wil je meer lekkere koolhydraatarme recepten? Blijf volgen voor meer inspiratie! 😊
