Als je op zoek bent naar een heerlijk, gezond dessert dat ook nog eens koolhydraatarm is, dan is deze koolhydraatarme natte brownie cake perfect voor jou! Dit recept combineert alles waar je van houdt aan een brownie – de intense chocoladesmaak, de smeuïge textuur, en de volle smaak – zonder dat je je zorgen hoeft te maken over suiker of overbodige koolhydraten. Perfect als je een gezondere levensstijl volgt, maar toch wilt genieten van een chocoladetraktatie. Deze brownie cake is ook een groot succes bij kinderen en is ideaal om samen te maken. Een win-win voor het hele gezin!
Wat je nodig hebt voor de Koolhydraatarme Natte Brownie Cake:
Ingrediënten:
- 150 g pure chocolade (minimaal 85% cacao, suikervrij indien mogelijk)
- 100 g amandelmeel
- 50 g kokosmeel
- 3 eieren
- 100 ml ongezoete amandelmelk
- 100 g ongezouten roomboter (of kokosolie)
- 75 g erythritol (of een andere koolhydraatarme zoetstof naar keuze)
- 1 tl vanille-extract
- ½ tl bakpoeder
- Snufje zout
- Optioneel: 2 el ongezoet cacaopoeder voor extra intensiteit
Pro Tips:
- Gebruik chocolade van hoge kwaliteit: Kies voor een pure chocolade met minimaal 85% cacao voor een intense smaak zonder onnodige suikers.
- Smeer de bakvorm goed in: Gebruik roomboter of een vel bakpapier om plakken te voorkomen, vooral omdat dit een natte brownie cake is.
- Pas de zoetstof aan naar smaak: Erythritol is niet zo zoet als gewone suiker, dus proef het beslag en voeg eventueel meer toe naar jouw smaak.
- Laat de brownie afkoelen: Wacht minstens 15 minuten na het bakken om de perfecte structuur te behouden – moeilijk, maar het is het waard!
- Voeg toppings toe: Vers fruit zoals frambozen of een vleugje slagroom maken het extra feestelijk.
Benodigdheden voor de Koolhydraatarme Natte Brownie Cake:
- Grote mengkom
- Garde of elektrische mixer
- Spatel
- Kleine ovenschaal (ca. 20×20 cm)
- Bakpapier of bakspray
- Steelpan (voor het smelten van de chocolade)
Vervangingen en Variaties:
- Amandelmelk: Je kunt dit vervangen door kokosmelk of gewone melk als je niet strikt koolhydraatarm eet.
- Kokosmeel: Geen kokosmeel in huis? Gebruik extra amandelmeel, maar houd er rekening mee dat de textuur iets anders kan worden.
- Erythritol: Vervang door stevia of monkfruit als je een andere zoetstof prefereert.
- Extra smaak: Voeg een theelepel koffiepoeder toe aan het beslag voor een diepe chocoladesmaak.
Voorbereidingstips:
- Maak van tevoren: Deze brownie cake kan een dag van tevoren worden gemaakt en smaakt de volgende dag nog beter omdat de smaken tijd hebben om zich te ontwikkelen. Bewaar hem goed afgesloten.
- Bewaren: In de koelkast blijft de cake tot 5 dagen goed. Je kunt hem ook invriezen in individuele porties en opwarmen in de magnetron.
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Smelt de chocolade en boter: Doe de chocolade en boter in een steelpan op laag vuur en smelt tot een gladde massa. Laat iets afkoelen.
- Klop de eieren en zoetstof: In een grote mengkom, klop de eieren met de erythritol tot een luchtig mengsel.
- Meng droge ingrediënten: Meng in een aparte kom het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout. Voeg dit vervolgens toe aan het eimengsel.
- Voeg gesmolten chocolade en vanille-extract toe: Roer de gesmolten chocolade en vanille door het beslag. Voeg als laatste de amandelmelk toe en meng tot een glad beslag.
- Giet in de ovenschaal: Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Bak 20-25 minuten: Plaats in de oven en bak tot de bovenkant stevig is, maar de binnenkant nog nat.
- Laat afkoelen en serveer: Haal de brownie uit de oven, laat 15 minuten afkoelen en snijd in stukken. Serveer met je favoriete topping.
Tips voor restjes en bewaren:
- Bewaren: Bewaar de brownie cake in een luchtdichte doos in de koelkast.
- Invriezen: Snijd de brownie in individuele porties en bewaar deze in de vriezer. Verwarm ze in de magnetron voor een snelle traktatie.
- Extra lekker: Warm de brownie lichtjes op en serveer met een lepel Griekse yoghurt of slagroom.
Conclusie Koolhydraatarme Natte Brownie Cake
Deze koolhydraatarme natte brownie cake is het perfecte voorbeeld dat genieten en gezond eten hand in hand kunnen gaan. Of je nu jezelf of je gezin wilt verwennen met een heerlijke traktatie, dit recept zal gegarandeerd indruk maken. Probeer het vandaag nog, en laat me in de reacties weten hoe het is gegaan! Heb je vragen of tips? Deel ze gerust – ik hoor graag van je! 😊
