Ben je op zoek naar een suikervrije, koolhydraatarme traktatie die toch heerlijk zoet en chewy is? Deze koolhydraatarme kokosmakronen zonder oven zijn precies wat je nodig hebt! Ze zijn makkelijk te maken, heerlijk van smaak en perfect voor bij de koffie of als tussendoortje.
Het beste deel? Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig én ze zijn geschikt voor keto, low-carb en glutenvrije diëten.
Laten we beginnen met deze eenvoudige lekkernij!
Wat Je Nodig Hebt voor de Koolhydraatarme Kokosmakronen zonder Oven
- 200 g geraspte kokos (ongezoet)
- 100 ml kokosroom
- 50 g erythritol (of andere koolhydraatarme zoetstof naar keuze)
- 1 tl vanille-extract
- Een snufje zout
- 100 g pure chocolade (min. 85% cacao) voor dippen (optioneel)
Tools:
- Mengkom
- Spatel
- Lepel of ijsbolletjestang
- Bakplaat bekleed met bakpapier
Pro Tips voor Koolhydraatarme Kokosmakronen
- Gebruik ongezoete geraspte kokos: Let erop dat je geen gezoete variant koopt, om koolhydraten te vermijden.
- De juiste zoetstof: Erythritol werkt perfect omdat het geen invloed heeft op de bloedsuikerspiegel. Gebruik eventueel ook monkfruit of allulose.
- Perfecte binding: Kokosroom is dikker dan kokosmelk en bindt beter met de kokosrasp.
- Smelt de chocolade voorzichtig: Verwarm de chocolade au bain-marie om aanbranden te voorkomen.
- Laat de kinderen helpen: Dit recept is zo simpel dat de kinderen gemakkelijk mee kunnen helpen met bolletjes vormen!
Mogelijke Vervangingen & Variaties:
- Andere zoetstoffen: Gebruik monkfruit, stevia of een blend van beide.
- Extra smaak? Voeg een snufje kaneel of geraspte citroenschil toe voor een frisse twist.
- Chocoladevrije optie: Laat de chocolade weg voor een nog eenvoudigere versie.
Instructies:
1. Meng de ingrediënten
Doe de geraspte kokos, kokosroom, erythritol, vanille-extract en zout in een mengkom. Meng alles goed met een spatel tot een plakkerig mengsel.
2. Bolletjes vormen
Gebruik een lepel of een ijsbolletjestang om kleine bolletjes van het mengsel te maken. Leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat.
3. Koelen
Plaats de bakplaat in de koelkast en laat de kokosmakronen minimaal 1 uur opstijven, zodat ze steviger worden.
4. Optioneel: Dippen in pure chocolade
Smelt de pure chocolade au bain-marie en dip de onderkant van de kokosmakronen in de gesmolten chocolade. Laat ze daarna uitharden op bakpapier.
Tips voor Bewaren & Restjes:
- In de koelkast: Bewaar de kokosmakronen in een luchtdichte doos tot 1 week.
- Invriezen: Vries ze in voor maximaal 3 maanden. Perfect om een voorraadje aan te leggen!
Conclusie Koolhydraatarme Kokosmakronen zonder Oven
Deze koolhydraatarme kokosmakronen zonder oven zijn niet alleen heerlijk, maar ook perfect voor een gezonde levensstijl. Ze zijn makkelijk, snel en ideaal om samen met de kinderen te maken.
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat me weten hoe ze bij jou gelukt zijn! Deel je creatie in de reacties en stel gerust vragen. Veel bakplezier! 🍪
