Snel Overzicht
Bereidingstijd: 15-20 minuten
Baktijd: 50-70 minuten
Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Porties: 8-12 punten
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Dieet: Koolhydraatarm, Glutenvrij mogelijk
Benodigdheden
Keukenuitrusting
- Springvorm (18-22 cm)
- Handmixer
- Mengkommen
- Spatel
- Bakpapier
Ingrediënten
Bodem
- 85g amandelmeel
- 50g gesmolten boter
- Snufje kaneel (optioneel)
Vulling
- 600g magere kwark
- 3 eieren
- 35g erythritol
- 2 tl vanille-extract
- 2 el citroensap
- 2 el eiwitpoeder (optioneel)
Garnering
- Verse aardbeien
- Muntblaadjes
- Suikervrije slagroom
Bereidingsmethode
- Voorverwarmen oven tot 180°C.
- Bodem bereiden:
- Meng amandelmeel met gesmolten boter
- Druk mengsel stevig in springvorm
- Bak 20 minuten goudbruin
- Vulling maken:
- Klop kwark glad met zoetstof
- Voeg eieren, vanille en citroensap toe
- Klop eiwitten apart stijf, spatel voorzichtig door
- Bakken:
- Giet vulling op voorgebakken bodem
- Bak 50-70 minuten tot lichtbruin
- Controleer midden: moet nog iets bewegen
- Afwerken:
- Laat volledig afkoelen in vorm
- Minimaal 2 uur in koelkast laten opstijven
- Garneer met verse aardbeien en munt
Pro Tips
- Perfecte textuur: Klop eiwitten apart voor luchtigheid
- Voorkom scheuren: Laat taart langzaam afkoelen
- Smaakversterking: Voeg citroenrasp toe voor extra frisheid
Bewaren
- Koel bewaard: 3-4 dagen
- Invriezen: Tot 2 maanden
- Individueel verpakken voor gemak
Variaties
- Bosvruchten-editie
- Chocolade-variant
- Mascarpone-vulling
Veelgestelde Vragen
Is deze taart echt koolhydraatarm?
Ja, door slimme ingrediëntkeuzes zoals amandelmeel en erythritol.
Kan ik het recept veganistisch maken?
Helaas lastig vanwege de eieren, maar experimenteer gerust!
Voedingswaarde (per punt)
- Koolhydraten: ~3g
- Eiwitten: ~8g
- Vetten: ~12g
- Calorieën: ~150
Pro tip: Perfecte low-carb verwennerij voor iedereen die gezond wil genieten!
