Koolhydraatarme Donuts: Heerlijk Laag in Koolhydraten
Bereidingstijd: 15-25 minuten
Baktijd: 10-15 minuten
Totale tijd: 30-45 minuten
Porties: 8-12 donuts
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk-Gemiddeld
Dieet: Keto-vriendelijk, Koolhydraatarm, Suikervrij
Benodigde Uitrusting:
- Donutbakvorm of donutplaten
- Mengkom
- Elektrische mixer
- Keukenweegschaal
- Spatel
- Spuitzak (optioneel)
Ingrediënten:
- 80g amandelmeel
- 25g kokosmeel
- 3 eieren
- 40g erythritol
- 5g bakpoeder
- Snuf zout
- 50g gesmolten roomboter
- 1 tl vanille-extract
- 30ml ongezoete amandelmelk
Bereidingsmethode:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng in een grote kom de droge ingrediënten: amandelmeel, kokosmeel, erythritol, bakpoeder en zout.
- Klop in een aparte kom de eieren met vanille-extract, gesmolten boter en amandelmelk.
- Voeg de natte ingrediënten bij de droge en meng tot een glad beslag.
- Vet de donutvorm licht in met boter of kokosolie.
- Vul de donutvormen tot ongeveer 75% met het beslag.
- Bak 10-12 minuten in de oven tot goudbruin.
- Laat 5 minuten afkoelen op een rooster.
Pro Tips:
- Niet overmixen om een luchtige structuur te behouden
- Gebruik een spuitzak voor nettere donuts
- Laat het beslag even rusten voor betere textuur
Variaties:
- Chocolade: Voeg 1 el cacaopoeder toe aan het beslag
- Kaneel: Bestrooi met kaneel-erythritol mix
- Gevuld: Spuit suikervrije slagroom of jam in het midden
Voedingswaarde (per donut):
Calorieën: ±120
Koolhydraten: 2-3g
Eiwitten: 4g
Vetten: 10g
Bewaren:
- Kamertemperatuur: 2-3 dagen
- Koelkast: 4-5 dagen
- Vriezer: Tot 1 maand
Veelgemaakte Fouten:
- Te veel kokosmeel = droge donuts
- Beslag te dik = zware structuur
- Overbakken = droge, harde donuts
Allergiewaarschuwing:
Bevat: Eieren, Noten (amandel)
Kan sporen bevatten van: Zuivel
Laatste Tip:
Experimenteer met de hoeveelheid vocht en zoetstof om je perfecte donut te vinden!
