Snel Overzicht
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Baktijd: 40-60 minuten
Totale tijd: 1-1,5 uur
Porties: 10-12 stukken
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Dieet: Koolhydraatarm, Keto, Glutenvrij
Benodigdheden
Keukengereedschap
- Springvorm (20-24 cm)
- Mengkommen
- Mixer
- Spatel
- Warmtebestendige kom
Ingrediënten
Basis
- 150 g pure suikervrije chocolade
- 150 g roomboter
- 100 g erythritol
- 3-6 eieren
- 150 g amandelmeel
- 50-75 g kokosmeel
- 125 ml ongezoete slagroom
Smaakmakers
- Cacaopoeder (ongezoet)
- Vanille-extract
- Snufje zout
Bereidingsmethode
Voorbereiding
- Oven voorverwarmen op 160-170°C
- Ingrediënten op kamertemperatuur brengen
- Chocolade fijnhakken voor gelijkmatige smelting
Beslag Maken
- Droge ingrediënten mengen:
- Amandelmeel
- Kokosmeel
- Cacaopoeder
- Zout
- Natte ingrediënten toevoegen:
- Eieren
- Vanille-extract
- Gesmolten boter
- Zoetstof
- Mengen tot glad beslag
Bakproces
- Beslag in gevette springvorm schenken
- 40-45 minuten bakken
- Priktest doen: tandenstoker moet schoon uitkomen
Ganache Maken
- Slagroom verwarmen (niet koken)
- Over fijngehakte chocolade gieten
- Rustig mengen tot gladde massa
- Over afgekoelde taart verdelen
Bewaren & Tips
Bewaarmethoden
- Koelkast: 3-4 dagen
- Vriezer: Tot 2 maanden
Cruciale Tips
- Niet te lang bakken om droogheid te voorkomen
- Ganache pas toevoegen als taart is afgekoeld
- Gebruik hoogwaardige pure chocolade
Variaties
- Vegan versie met plantaardige ingrediënten
- Toevoegen van espresso of zeezout
- Garneren met bessen of gehakte noten
Veelgestelde Vragen
Is dit echt koolhydraatarm?
Ja, door speciale ingrediënten zoals amandelmeel en suikervervangers.
Kan ik het veganistisch maken?
Absoluut! Vervang dierlijke producten door plantaardige alternatieven.
Voedingswaarde (geschat per portie)
- Koolhydraten: 3-5 gram
- Eiwitten: 5-7 gram
- Vetten: 20-25 gram
Smakelijk eten!
