Maak je klaar voor een heerlijke, koolhydraatarme draai aan een klassieker: cannelloni bolognese! Dit recept is perfect voor gezinnen die een smakelijke en gezonde maaltijd willen zonder de extra koolhydraten van traditionele pasta. In plaats van pasta gebruiken we dunne plakken courgette om een lichte, voedzame en toch bevredigende maaltijd te creëren. Deze variant zit boordevol rijke tomatensaus, sappige gehaktvulling en gesmolten kaas – alles waar het hele gezin van zal smullen. Laten we aan de slag gaan!
Wat Je Nodig Hebt
Ingrediënten:
- 2 grote courgettes
- 500 gram rundergehakt (of half-om-half gehakt)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 ml tomatenblokjes uit blik
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 100 gram geraspte mozzarella
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- Olijfolie om te bakken
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum voor garnering
Pro Tips
- Courgette Voorbereiden: Laat de gesneden courgetteplakken even liggen met wat zout om het vocht eruit te trekken. Dit voorkomt een te natte cannelloni.
- Extra Smaak: Voeg een scheutje rode wijn toe aan de bolognesesaus voor extra diepte in smaak.
- Kaasvariaties: Gebruik een mengsel van verschillende kazen zoals cheddar en mozzarella voor een extra smeuïge bovenkant.
- Kindvriendelijk: Als je kinderen hebt die niet dol zijn op courgette, kun je de schil eraf halen voor een mildere smaak en zachtere textuur.
- Voeg Groenten Toe: Fijngehakte champignons of paprika kunnen aan het gehaktmengsel worden toegevoegd voor extra groenten en smaak.
Benodigdheden
- Schaaf of dunschiller
- Grote koekenpan
- Houten lepel
- Ovenschaal
- Keukenmes
- Snijplank
- Keukenpapier
- Rasp (voor de Parmezaanse kaas)
Vervangingen en Variaties
- Gehakt: Gebruik kippengehakt of een plantaardig gehakt voor een lichtere of vegetarische versie.
- Courgette: Probeer plakjes aubergine als alternatief voor courgette.
- Kaas: Gebruik lactosevrije kaas voor een zuivelvrije optie.
- Saus: Voeg een beetje chilipeper toe als je van een pittige saus houdt.
Voorbereidingstips
- Van tevoren maken: Je kunt de bolognesesaus tot 2 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Verwarm de saus voor het vullen van de courgetteplakken.
- Invriezen: Bereid de cannelloni tot aan het bakken en vries het in. Laat het een nacht ontdooien in de koelkast en bak het de volgende dag af.
Instructies voor Koolhydraatarme Cannelloni Bolognese
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Snijd de courgettes in lange dunne plakken met een schaaf of dunschiller.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is.
- Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, oregano, en basilicum toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat 15 minuten sudderen.
- Leg de courgetteplakken op een werkoppervlak. Schep een lepel bolognesesaus op elke plak en rol ze op. Leg de rolletjes met de naad naar beneden in een ingevette ovenschaal.
- Bestrooi de courgette-cannelloni met geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas. Bak 20-25 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Garneer met verse basilicum en serveer direct.
Tips voor Restjes en Bewaren
- Koelkast: Restjes kunnen maximaal 3 dagen in een luchtdichte bak in de koelkast bewaard worden.
- Opwarmen: Verwarm de cannelloni in de oven op 180°C gedurende 10 minuten of in de magnetron.
- Invriezen: Restjes kunnen tot 3 maanden worden ingevroren. Ontdooi en verwarm zoals hierboven beschreven.
Conclusie Koolhydraatarme Cannelloni Bolognese
Deze koolhydraatarme cannelloni bolognese is een geweldige manier om een gezondere versie van een geliefde klassieker te serveren. Het is voedzaam, heerlijk en eenvoudig te maken – perfect voor de hele familie. Probeer dit recept en laat ons weten hoe het ging in de reacties hieronder. Eet smakelijk!
