Deze koolhydraatarme bessencrumble is een absolute favoriet in ons huis, en ik weet zeker dat jouw familie er ook van zal genieten! Hij combineert de zoete, sappige smaken van bessen met een knapperige crumble gemaakt van amandelmeel. Deze crumble is niet alleen verrukkelijk, maar ook geschikt voor een koolhydraatarm of glutenvrij dieet. Perfect als dessert na een lange dag, of zelfs als ontbijt met een schepje Griekse yoghurt.
Wat ik zo leuk vind aan dit recept, is dat het snel en eenvoudig te maken is. En geloof me, de geur die je huis vult terwijl het in de oven staat, maakt het wachten meer dan waard. Het is een recept dat je samen met je kinderen kunt maken — zij kunnen bijvoorbeeld helpen met het mengen of de crumble over de bessen strooien.
Wat Je Nodig Hebt voor de Koolhydraatarme Bessencrumble
Ingrediënten
Voor de vulling:
- 500 g gemengde bessen (bijv. blauwe bessen, frambozen en aardbeien)
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels erythritol of een andere koolhydraatarme zoetstof
Voor de crumble topping:
- 150 g amandelmeel
- 50 g gesmolten roomboter of kokosolie
- 3 eetlepels erythritol (of andere zoetstof naar keuze)
- 1 theelepel kaneel
- Snufje zout
Pro Tips
- Bevroren bessen? Geen probleem!
Gebruik je bevroren bessen? Ontdooi ze dan eerst kort en giet het overtollige vocht af om te voorkomen dat de crumble te nat wordt. - Maak het samen met kinderen:
Kinderen vinden het leuk om de crumble bovenop de bessen te strooien. Laat ze de topping met hun handen mengen voor extra plezier! - Varieer met noten of zaden:
Voeg wat gehakte pecannoten of zonnebloempitten toe aan de crumble voor extra textuur en smaak. - Proef je zoetheid:
Pas de hoeveelheid zoetstof aan naar jouw smaak, afhankelijk van hoe zuur je bessen zijn. - De perfecte topping:
Serveer met een toef slagroom of een lepel Griekse yoghurt voor een frisse, romige balans.
Benodigde Gereedschappen
- Mengkommen
- Lepels en een houten spatel
- Ovenschaal (middelgroot, bijv. 20×20 cm)
- Oven
Vervangingen en Variaties
- Bessen: Gebruik elke combinatie van bessen of zelfs ander fruit, zoals bramen of stukjes perzik (houd rekening met koolhydraten).
- Zoetstof: Monkfruit of stevia kan erythritol vervangen.
- Boter: Gebruik kokosolie voor een zuivelvrije versie.
- Crunch: Voeg kokosvlokken of noten toe aan de crumble voor een extra bite.
Voorbereidingstips voor de Koolhydraatarme Bessencrumble
- Je kunt de crumble topping van tevoren maken en in de koelkast bewaren tot gebruik.
- De volledige bessencrumble kan tot 1 dag van tevoren worden voorbereid en voor het serveren worden opgewarmd.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Maak de bessenmix: Doe de gemengde bessen in een ovenschaal. Voeg het citroensap, vanille-extract en erythritol toe. Meng goed zodat de bessen bedekt zijn.
- Maak de crumble: Meng in een kom het amandelmeel, gesmolten boter, erythritol, kaneel en een snufje zout. Gebruik een lepel of je handen om een kruimelige structuur te maken.
- Verdeel de crumble over de bessen: Strooi de crumble gelijkmatig over de bessen in de ovenschaal.
- Bak de crumble: Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak 20-25 minuten, tot de crumble goudbruin is en de bessen bubbelen.
- Serveer warm: Laat de crumble een paar minuten afkoelen en serveer warm met slagroom, Griekse yoghurt of vanille-ijs (als traktatie).
Tips voor Bewaren en Restjes
- Bewaar restjes afgedekt in de koelkast tot 3 dagen.
- Warm de crumble kort op in de oven (160°C) of in de magnetron voordat je hem serveert.
- Je kunt de crumble ook invriezen! Laat het volledig afkoelen en bewaar het in een luchtdichte doos.
Conclusie Koolhydraatarme Bessencrumble
Deze koolhydraatarme bessencrumble met amandelmeel is een heerlijke traktatie die je keer op keer wilt maken. Of je nu iets zoekt voor een gezellig dessert of een speciale brunch, dit recept is altijd een winnaar. Probeer het uit, deel het met je familie en laat me weten wat je ervan vond in de reacties hieronder!
