Er is iets magisch aan brownies: de zachte, smeuïge textuur, de rijke chocoladesmaak en de geur die je hele keuken vult terwijl ze bakken. Maar als je koolhydraten probeert te vermijden of een gezonder alternatief zoekt, kunnen traditionele brownies een uitdaging zijn. Gelukkig zijn deze koolhydraatarme amandelmeelbrownies de perfecte oplossing! Gemaakt met amandelmeel, pure chocolade en een vleugje liefde, zijn deze brownies niet alleen voedzaam, maar ook onweerstaanbaar lekker. Perfect voor het hele gezin, inclusief kinderen, omdat ze een natuurlijke zoetheid en zachte textuur hebben.
Of je ze nu maakt voor een speciale gelegenheid, een doordeweekse traktatie of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers, deze brownies zullen zeker indruk maken.
Wat Heb Je Nodig
Hier zijn de ingrediënten voor ongeveer 12 brownies:
- 100 g pure chocolade (minimaal 85% cacao)
- 80 g amandelmeel
- 2 eetlepels cacaopoeder (ongezoet)
- 100 g erythritol of een andere koolhydraatarme zoetstof
- 3 eieren
- 60 g roomboter (gesmolten)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
Pro Tips
- Gebruik chocolade van hoge kwaliteit: Dit maakt echt een verschil in smaak. Kies minimaal 85% cacao voor een rijke, diepe chocoladesmaak.
- Laat de brownies volledig afkoelen: Ze worden steviger als ze afkoelen, dus wees geduldig!
- Niet te lang bakken: Brownies moeten nog zacht zijn in het midden als je ze uit de oven haalt; ze bakken door terwijl ze afkoelen.
- Maak het kindvriendelijk: Voeg een handje gehakte noten, suikervrije chocoladedruppels of een beetje kaneel toe voor extra smaak.
- Bakpapier gebruiken: Zo voorkom je dat de brownies aan de vorm blijven plakken en kun je ze makkelijk eruit halen.
Benodigdheden
- Mengkom
- Garde of handmixer
- Spatel
- Brownievorm (20×20 cm)
- Bakpapier
Substituties en Variaties
- Zoetstof: Je kunt erythritol vervangen door stevia of een andere koolhydraatarme zoetstof. Experimenteer met de hoeveelheid, afhankelijk van je smaak.
- Boter: Gebruik kokosolie in plaats van roomboter als je een lactosevrij alternatief wilt.
- Extra smaak: Voeg een theelepel koffiepoeder toe voor een diepere chocoladesmaak of een snufje kaneel voor een warme twist.
Voorbereidingstips
- Maak vooruit: Je kunt het beslag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Bak het dan wanneer je klaar bent voor verse brownies.
- Bewaar in de vriezer: Brownies kunnen tot 3 maanden worden ingevroren. Ontdooi ze op kamertemperatuur of verwarm ze kort in de magnetron.
Instructies
- Voorverwarmen en voorbereiden: Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een brownievorm met bakpapier.
- Smelt de chocolade en boter: Smelt de pure chocolade en roomboter samen au bain-marie of in de magnetron. Laat iets afkoelen.
- Meng de droge ingrediënten: Meng in een aparte kom het amandelmeel, cacaopoeder, bakpoeder en een snufje zout.
- Klop de eieren en zoetstof: Klop de eieren samen met de erythritol tot een licht en luchtig mengsel. Voeg het vanille-extract toe.
- Combineer alle ingrediënten: Voeg het chocolademengsel toe aan de geklopte eieren, gevolgd door de droge ingrediënten. Meng tot een glad beslag.
- Bak de brownies: Giet het beslag in de vorm en bak 20-25 minuten, of totdat de bovenkant stevig is maar de binnenkant nog zacht.
- Laat afkoelen: Haal de brownies uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze in stukken snijdt.
Tips voor Restjes en Bewaren
- Koelkast: Bewaar de brownies in een luchtdichte doos in de koelkast. Ze blijven zo tot 5 dagen vers.
- Vriezer: Vries de brownies in porties in. Wikkel ze in bakpapier en doe ze in een diepvrieszak of -doos.
Conclusie Koolhydraatarme Amandelmeelbrownies
Deze koolhydraatarme amandelmeelbrownies zijn het perfecte gezonde alternatief voor de klassieke brownie. Ze zijn smeuïg, smaakvol en eenvoudig te maken. Probeer ze vandaag nog en ontdek hoe lekker koolhydraatarm bakken kan zijn! Laat me weten wat je ervan vond in de reacties hieronder, en deel je eigen tips of vragen. Veel bakplezier! 🍫
