Koolhydraatarme Aardbeien Cupcakes: Een Heerlijke Gezonde Traktatie
Belangrijke Info:
Bereidingstijd: 15-20 minuten
Baktijd: 18-25 minuten
Totale tijd: 40-45 minuten
Porties: 4-12 cupcakes
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dieet: Koolhydraatarm, Glutenvrij
Benodigdheden:
• Cupcakevormpjes
• Mengkom
• Mixer of garde
• Steelpan
• Oven
Ingrediënten:
• 150 g amandelmeel
• 1 el kokosmeel
• 4 eieren
• 50 g gesmolten roomboter
• 250 g aardbeien
• Steviala Kristal Sweet Vanille
• 5 g bakpoeder
• Snufje zout
• 120 ml slagroom (optioneel)
Bereidingsmethode:
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Smelt de boter en pureer 100 g aardbeien.
- Meng gesmolten boter, aardbeienpuree en eieren.
- Voeg amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, zout en zoetstof toe.
- Roer tot een glad, smeuïg beslag.
- Verdeel het beslag over cupcakevormpjes.
- Bak 18-25 minuten tot goudbruin.
- Laat afkoelen.
- Klop slagroom en garneer met verse aardbeistukjes.
Pro Tips:
• Gebruik kamertemperatuur ingrediënten voor luchtig beslag
• Let op: niet overbakken!
• Bewaar maximaal 2-3 dagen in de koelkast
Variaties:
• Vervang aardbeien door frambozen
• Maak zuivelvrij met kokosolie
• Experimenteer met verschillende zoetstoffen
Veelgemaakte Fouten:
• Te nat beslag
• Onvoldoende zoetstof
• Te lang bakken
Voedingswaarde (per portie):
• Koolhydraten: 2-3 g
• Gezonde vetten: Hoog
• Proteïne: Gemiddeld
Extra Info:
Ideaal voor:
• Keto-dieet
• Glutenvrije voeding
• Gezonde tussendoortjes
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke, gezonde cupcakes!
