Er is iets ongelooflijk gezelligs aan een dampend bord kipgehaktballetjes in tomatensaus, vooral als het wordt geserveerd met zachte stukjes courgette die de saus perfect opnemen. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam, kindvriendelijk en makkelijk te maken. De kipgehaktballetjes in Tomatensaus met Courgette zijn sappig, de saus is rijk en vol van smaak, en de courgette voegt een heerlijke zachtheid toe die perfect past bij de tomatensaus. Ideaal voor een doordeweekse avond of een familiediner in het weekend!
Wat je Nodig Hebt vopr de Kipgehaktballetjes in Tomatensaus met Courgette
Voor de kipgehaktballetjes:
- 500 g kipgehakt
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 2 el olijfolie (voor het bakken)
Voor de tomatensaus:
- 2 el olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 800 g tomatenblokjes uit blik
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl suiker
- 1 tl gedroogde basilicum
- 1 tl gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
Voor de courgette:
- 2 middelgrote courgettes, in halve maantjes gesneden
Optioneel om te serveren:
- Verse basilicum
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Pasta, rijst of brood
Pro Tips:
- Extra sappige balletjes: Voeg een scheutje melk toe aan het paneermeel voor nog zachtere kipgehaktballetjes.
- Kindvriendelijke twist: Vorm kleinere balletjes, zodat kinderen ze makkelijker kunnen eten.
- Courgette niet te zacht: Voeg de courgette pas op het einde toe om te voorkomen dat ze te papperig wordt.
- Smaakvolle saus: Laat de saus minstens 20 minuten pruttelen voor maximale smaakontwikkeling.
- Kruiden aanpassen: Voeg wat chilivlokken toe voor een pittige variant of laat de kruiden weg voor een mildere versie.
Benodigd Keukengerei:
- Snijplank en mes
- Grote koekenpan
- Grote kookpan of sauspan
- Houten lepel
- Kom voor het mengen van de gehaktballetjes
- Maatlepels en maatbekers
Vervangingen en Variaties:
- Kipgehakt: Vervang door kalkoengehakt of half-om-half gehakt.
- Courgette: Vervang door aubergine of paprika.
- Tomatensaus: Gebruik verse tomaten in plaats van tomatenblokjes uit blik voor een frissere smaak.
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrij paneermeel of fijngemalen haver.
Voorbereidingstips:
- De kipgehaktballetjes kunnen van tevoren worden gerold en in de koelkast bewaard (tot 24 uur).
- De tomatensaus kan ook een dag eerder worden gemaakt voor extra smaak.
Instructies:
1. Kipgehaktballetjes maken:
Meng in een grote kom het kipgehakt, ei, paneermeel, knoflook, ui, oregano, paprikapoeder, zout en peper. Vorm kleine balletjes ter grootte van een walnoot.
2. Gehaktballetjes bakken:
Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan en bak de balletjes rondom goudbruin, ongeveer 5-7 minuten. Haal ze uit de pan en zet apart.
3. Tomatensaus maken:
Verhit in dezelfde pan 2 el olijfolie. Bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Voeg de tomatenblokjes, suiker, basilicum, tijm, zout en peper toe. Laat 20 minuten zachtjes pruttelen.
4. Courgette toevoegen:
Voeg de courgette toe aan de saus en laat 5-7 minuten meekoken tot ze net zacht zijn.
5. Gehaktballetjes toevoegen:
Voeg de kipgehaktballetjes terug aan de saus toe en laat nog 10 minuten zachtjes pruttelen.
6. Serveren:
Serveer de kipgehaktballetjes met pasta, rijst of brood, bestrooid met Parmezaanse kaas en verse basilicum.
Tips voor Restjes en Bewaren:
- In de koelkast: Bewaar restjes in een luchtdichte doos tot 3 dagen.
- Invriezen: Kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Laat volledig afkoelen voor het invriezen.
- Opwarmen: Verwarm op laag vuur in een pan of in de magnetron.
Conclusie Kipgehaktballetjes in Tomatensaus met Courgette
Dit recept voor kipgehaktballetjes in tomatensaus met courgette is een absolute winnaar voor het hele gezin! Het is eenvoudig, voedzaam en heerlijk comfort food. Probeer het zelf en deel je ervaring in de reacties. Heb je vragen of tips? Laat het vooral weten – ik ben benieuwd naar jullie creaties!
