Keto Romige Vanillepudding: Een Heerlijk Laag-Carb Dessert
Bereidingstijd: 5-10 minuten
Kooktijd: 10-15 minuten
Totale tijd: 1,5-2 uur
Porties: 2
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dieet: Keto, Glutenvrij, Suikervrij
De ultieme keto vanillepudding die je vetverbrandende dieet nóg lekkerder maakt!
Benodigde Keukenuitrusting
- Steelpan met dikke bodem
- Garde of handmixer
- Siliconen spatel
- Fijne zeef
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 240 ml slagroom
- 3 eidooiers
- 3 eetlepels erythritol
- 1 vanillestokje
- Snufje zout
Optionele Garneringen
- Slagroom zonder suiker
- Frambozen
- Geroosterde amandelsnippers
Bereidingsmethode
- Room infuseren
- Verwarm slagroom op laag vuur
- Voeg vanillestokje toe
- 5 minuten laten trekken
- Eimengsel voorbereiden
- Klop eidooiers met erythritol tot lichtgeel
- Langzaam warme room toevoegen (tempereren)
- Pudding bereiden
- Mengsel terug in pan
- Op laag vuur roeren tot gewenste dikte
- Door zeef gieten voor gladde textuur
- Afkoelen
- Bedek met folie
- Minimaal 1-2 uur in koelkast
Pro Tips
- Temperatuurcontrole: Niet laten koken!
- Constante roeren voorkomt klonten
- Snel afkoelen in ijswater voor perfecte textuur
Bewaren
- Maximaal 3 dagen in koelkast
- Afdekken met folie
Variaties
- Lactosevrij: Gebruik kokosroom
- Extra proteïne: Mix ketoproteïnepoeder
- Smaakvariant: Voeg cacaopoeder toe voor chocoladepudding
Nutritionele Info (per portie)
- Calorieën: 220-250
- Netto koolhydraten: <4g
- Eiwit: 3-9g
- Vet: 21-28g
Bon appétit, keto-strijders!
