Keto Pepperoni Pizza Ovenschotel
Keto pepperoni pizza ovenschotel is de ultieme oplossing wanneer je pizza-verlangens hebt maar je koolhydraten laag wilt houden.
Ik snap het volkomen. Je wilt pizza. Maar die traditionele bodem zit bomvol koolhydraten die je keto-dieet compleet verpesten.
Wat als ik je vertel dat je alle pizza-smaken kunt krijgen – het gesmolten kaas, de kruidige pepperoni, de rijke tomatenssaus – zonder ook maar één gram van die pizza-bodem?
Deze crustless pizza casserole verandert je pizzaavond in een keto-vriendelijk feestmaal. Geen bloem. Geen schuldgevoel. Alleen pure pizza-gelukzaligheid in een ovenschaal.
Waarom Deze Pizza Ovenschotel Werkt
Traditionele pizza? Dat is gewoon een voertuig voor koolhydraten. Deze ovenschotel elimineert het probleem volledig.
Je krijgt:
- Alle pizza-smaken zonder de koolhydraat-crash
- Sneller klaar dan dough uitrollen en rijzen
- Makkelijker portioneren voor meal prep
- Meer vulling per hap (laten we eerlijk zijn, de toppings zijn het beste deel)
Ik maak deze schotel al jaren. Mijn niet-keto vrienden vragen er zelfs naar. Dat zegt genoeg.
BASISINFORMATIE
Bereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 6 royale porties
Moeilijkheidsgraad: Belachelijk makkelijk
Dieetcategorieën: Keto, lage-koolhydraten, glutenvrij
Allergenen: Zuivel (kaas), mogelijk eieren (afhankelijk van variatie)
Kosten: €12-15 voor het hele gerecht (ongeveer €2-2,50 per portie)
BENODIGDE APPARATUUR
Essentieel:
- Ovenschaal (23×33 cm of 2 liter formaat)
- Grote koekenpan of braadpan
- Mengkom (medium formaat)
- Houten spatel
Optioneel maar handig:
- Kaasrasp (verse kaas smaakt beter)
- Keukenweegschaal voor nauwkeurige macros
- Vergiet voor het uitlekken van vlees
INGREDIËNTEN
De Basis (voor 6 porties)
Het Vlees:
- 500g Italiaanse worst (of half-om-half gehakt)
- 150g pepperoni plakjes (ongeveer 40-50 plakjes)
De Kaas (schrap niet op kaas!):
- 300g mozzarella kaas, vers geraspt
- 50g Parmezaanse kaas, geraspt
- 100g roomkaas (optioneel maar maakt het romiger)
De Saus:
- 300ml suikervrije marinara saus (check het etiket!)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngesneden (ongeveer 100g)
De Kruiden:
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- 1 theelepel oregano
- ½ theelepel gedroogde basilicum
- ½ theelepel knoflookpoeder
- Rode pepervlokken naar smaak
- Zout en zwarte peper
Optionele Toppings:
- 1 groene paprika, in stukjes
- 150g champignons, gesneden
- Zwarte olijven, gesneden
- Jalapeños voor extra pit
Substitutie Opties
Als je geen Italiaanse worst vindt:
Gebruik gewoon gehakt + 1 extra theelepel venkelzaad + ½ theelepel cayennepeper
Lactose-intolerant?
Probeer lactosevrije mozzarella of een mozzarella-alternatief
Pepperoni te pittig?
Gebruik salami of gewoon extra kaas
Geen suikervrije marinara?
Maak je eigen: passata + Italiaanse kruiden + knoflook
STAP-VOOR-STAP BEREIDING
Stap 1: Voorbereiding (5 minuten)
Verwarm je oven voor tot 200°C (400°F). Vet je ovenschaal licht in met boter of olijfolie.
Rasp je kaas nu al. Voor-geraspte kaas bevat vaak zetmeel als antiklontermiddel. Niet ideaal voor keto.
Stap 2: Vlees Bruinbakken (7 minuten)
Verwarm je koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de Italiaanse worst toe. Breek het uit elkaar met je spatel. Bak tot volledig bruin – geen roze meer.
Dit is cruciaal: Je wilt dat Maillard-reactie. Die karamelisatie. Dat is waar de smaak zit.
Zie je bruine stukjes op de bodem van de pan? Dat is goud. Schraap het los.
Lek overtollig vet uit (bewaar maximaal 1 eetlepel in de pan).
Stap 3: Groenten Toevoegen (3 minuten)
Gooi de ui en knoflook in dezelfde pan. Met het vlees.
Bak tot de ui doorzichtig wordt – ongeveer 2-3 minuten. De knoflook moet geurig zijn, niet verbrand.
Verbrande knoflook is bitter. We willen dat niet.
Als je paprika en champignons gebruikt, voeg ze nu toe. Nog 2 minuten bakken.
Stap 4: Saus Incorporeren (2 minuten)
Vuur naar laag-middel.
Roer
