Keto Mini Quiches met Kerstkruiden: Feestelijke Lowcarb Verwennerij
Receptgegevens:
Bereidingstijd: 15-20 minuten
Kooktijd: 20-25 minuten
Totale tijd: 40-50 minuten
Porties: 10-12 mini quiches
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dieet: Ketogeen, Glutenvrij
Benodigdheden:
- Muffinvorm
- Siliconen bakmat
- Mengkommen
- Keukenweger
Ingrediënten voor de Keto Mini Quiches:
Korst:
- 100g amandelmeel
- 45g gesmolten boter
- 1 ei
- ¼ tl zout
Vulling:
- 5-6 eieren
- 100ml slagroom
- 100g geraspte kaas
- 50g kerstkruidenmix
- ½ rode paprika, in blokjes
- Zout en peper naar smaak
Kerstkriuidenmix:
- Peterselie
- Bieslook
- Tijm
- Rozemarijn
- Salie
Bereidingsmethode:
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Meng voor de korst amandelmeel, gesmolten boter, ei en zout tot een samenhangend deeg.
- Verdeel het deeg over de muffinvormpjes en druk stevig aan.
- Bak de korst 10 minuten voor.
- Klop intussen de eieren met room luchtig op.
- Voeg kaas, kruiden, paprika, zout en peper toe aan het eimengsel.
- Verdeel de vulling gelijkmatig over de voorgebakken korstjes.
- Bak 20-25 minuten tot de quiches goudbruin en stevig zijn.
- Laat 5 minuten afkoelen voor het uit de vorm halen.
Pro Tips:
- Gebruik verse kruiden voor de beste smaak
- Varieer met kaassoorten voor verschillende smaakvarianten
- Serveer direct voor de lekkerste textuur
Bewaren:
- Koelkast: tot 4 dagen
- Vriezer: tot 2 maanden
Opwarmen:
- Oven: 5-10 min op 160°C
- Magnetron: kort op medium stand
Variaties:
- Vegetarisch: vervang spekjes door noten
- Lactosevrij: gebruik kokosroom
- Korstloos: direct in muffinvorm bakken
Kersttouch:
Garneer met fijngesneden peterselie of steranijs voor extra feestelijke uitstraling!
