Keto Kip Alfredo Ovenschotel: Romig, Kaasrijk en Perfect Low-Carb
Keto kip alfredo ovenschotel is het ultieme comfort food dat je zonder schuldgevoel kunt eten.
Je mist pasta helemaal niet in dit gerecht. De romige alfredosaus omhult malse stukjes kip en groenten, terwijl gesmolten kaas alles tot een bubbelig meesterwerk transformeert.
Ik snap het – je denkt dat keto eten saai is. Je hebt gelijk als je naar die droge kipborst met spinazie kijkt die overal voorbij komt. Maar dit recept? Dit is waar je naar snakt op doordeweekse avonden wanneer je een volle maag wilt zonder de koolhydraten.
Belangrijkste Info
⏱️ Bereidingstijd: 10 minuten
🔥 Oventijd: 30 minuten
⌚ Totale tijd: 40 minuten
🍽️ Porties: 6 royale porties
📊 Moeilijkheidsgraad: Makkelijk (zelfs voor beginnende koks)
🥗 Dieet: Keto, Low-carb, Glutenvrij, Graanvrij
Voedingswaarde per portie:
- Koolhydraten: 7g
- Proteïne: 41g
- Vet: Hoog (precies wat je wilt bij keto)
Benodigde Apparatuur
Essentials:
- Ovenvaste braadpan of ovenschaal (30x20cm werkt perfect)
- Grote koekenpan voor het bakken van kip
- Mengkommen – minimaal 2 stuks
- Garde of spatel
- Scherp mes en snijplank
Handig maar niet essentieel:
- Magnetron voor het stomen van groenten (bespaart tijd)
- Vleesthermometer (want niemand wil droge kip)
Alternatieven:
- Geen ovenvaste pan? Gebruik een gewone keramische ovenschaal.
- Geen garde? Een gewone vork werkt ook prima voor de saus.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
900g kipfilet (gekookt en in blokjes van 1cm)
- Substituut: kalkoenfilet, varkenshaas of zelfs restjes pulled chicken
400g bloemkool (in kleine roosjes)
- Substituut: broccoli, courgette in plakjes, of een mix van beide
250g geraspte mozzarella
- Substituut: geraspte cheddar of een Italiaanse kaasmix
230g roomkaas (op kamertemperatuur!)
- Substituut: mascarpone voor extra luxe
Voor de Alfredosaus
- 360ml volle slagroom (geen light versie gebruiken)
- 100g geraspte Parmezaanse kaas (verse kaas, geen busje!)
- 30g boter
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt of geperst)
Kruiden en Smaakmakers
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel uipoeder
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- ½ theelepel Italiaanse kruiden
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Optioneel (maar heerlijk)
- 280g bevroren spinazie (ontdooid en uitgeknepen)
- 150g gebakken spek (verkruimeld)
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingsmethode
Stap 1: Oven en Groenten Klaarstomen
Verwarm je oven voor op 180°C.
Stop de bloemkoolroosjes in een magnetronveilige kom met 240ml water. Leg vochtig keukenpapier eroverheen. Magnetron gedurende 4 minuten op vol vermogen.
Controleer met een vork – ze moeten net tender zijn, niet tot moes gekookt. Giet af en dep droog met keukenpapier. Echt, dit drogen is belangrijk anders krijg je een waterige ovenschotel.
Stap 2: Kip Bakken en Kruiden
Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 1cm. Niet te groot – je wilt dat elk hapje kip goed door de saus wordt bedekt.
Bestrooi met:
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ¼ theelepel uipoeder
- Snufje zout en peper
Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kip 8-10 minuten tot volledig gaar. Interne temperatuur moet 74°C zijn – gebruik die thermometer!
Niemand zit te wachten op rauw gevogelte in hun ovenschotel.
Stap 3: De Magische Alfredosaus Maken
Hier komt het lekkers.
In een middelgrote kom:
- 230g roomkaas (moet zacht zijn!)
- 360ml slagroom
- 100g Parmezaanse kaas
Klop met een garde tot het glad is. Ik bedoel echt glad – geen klonten roomkaas die zich verstoppen.
Voeg toe:
- 1 theelepel basilicum
- ¼ theelepel Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
Pro-tip: Proef je saus NU. Dit is je laatste kans om bij te sturen voordat alles de oven in gaat.
Stap 4: Alles Combineren
In een grote mengkom gooi je:
- Gekookte kip
- Afgekoelde bloemkool
- Je romige alfredosaus
- 150g mozzarella (bewaar de rest voor topping)
- Spinazie als je die gebruikt
Mix dit goed door elkaar. Elke groente en elk stukje kip moet bedekt zijn met die heerlijke saus.
Stap 5: In de Ovenschaal
Vet je ovenschaal in met boter of olie.
Schep het mengsel erin. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
Strooi de resterende 100g mozzarella erover. Voeg extra Parmezaan toe als je van die knapperige
