Keto Kerstige Courgette-Lasagne: Hét Feestelijke Low-Carb Gerecht
Receptoverzicht
Voorbereidingstijd: 35 minuten
Baktijd: 45 minuten
Totale tijd: 80 minuten
Porties: 8
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Dieet: Ketogeen, Glutenvrij
Benodigde Keukenuitrusting
- Ovenschaal
- Mandoline of scherp mes
- Bakpapier
- Grote koekenpan
- Mengkommen
Ingrediënten
Voor de Lasagne:
- 3 grote courgettes, in dunne plakken
- 500g rundergehakt
- 400ml suikervrije tomatensaus
- 250g ricotta
- 1 groot ei
- 250g mozzarella, geraspt
- 50g Parmezaanse kaas
- Italiaanse kruiden
- Zout en peper
Bereidingsmethode
Stap 1: Courgette Prepareren
- Was de courgettes grondig
- Snijd ze in ultraplatte plakken (max 5mm)
- Strooi zout over de plakken
- Laat 15 minuten uitlekken
- Dep droog met keukenpapier
Stap 2: Vleessaus Maken
- Verhit pan op middelhoog vuur
- Bak het gehakt rul
- Voeg tomatensaus toe
- Breng op smaak met kruiden
- Laat 10 minuten pruttelen
Stap 3: Kaasmengsel Bereiden
- Meng ricotta met ei
- Voeg Parmezaanse kaas toe
- Breng op smaak met zout en peper
Stap 4: Assemblage
- Verwarm oven voor op 190°C
- Begin met een laag saus in ovenschaal
- Bedek met courgetteplakken
- Verdeel vleessaus
- Bedek met kaasmengsel
- Strooi mozzarella
- Herhaal lagen
- Eindig met mozzarella en Parmezaanse kaas
Stap 5: Bakken
- Bak 40-45 minuten
- Laatste 10 minuten zonder deksel
- Kaas moet goudbruin zijn
Pro Tips
- Vermijd wateroverlast: Courgette goed uitlekken
- Smaakbooster: Gebruik verse basilicum als garnering
- Bewaren: Tot 3 dagen in koelkast
Variaties
- Vegetarisch: vervang gehakt door plantaardig gehakt
- Extra groenten: voeg spinazie toe
- Andere vleessoorten mogelijk
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 350
- Net Carbs: 6g
- Proteïne: 25g
- Vet: 28g
Veelgestelde Vragen
- Is dit echt keto? Ja, zeer laag in koolhydraten!
- Kan ik het invriezen? Absoluut, tot 3 maanden
Smakelijk eten en prettige feestdagen! 🎄🥬
