Keto Kerstcheesecake met Frambozen: Feestelijk Low-Carb Dessert
Wil je een heerlijk kerstdessert dat perfect past bij een keto-dieet? Deze keto kerstcheesecake met frambozen is jouw ultieme redder!
Snel aan de slag
Bereidingsinfo
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 55 minuten
- Totale tijd: 1,5 uur
- Porties: 6 personen
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Dietary Details
- Dieet: Keto, Low-Carb, Glutenvrij
- Calorieën: ±400 kcal per portie
- Koolhydraten: Slechts 7g per portie
Benodigde Keukenmaterialen
Essentiële Gereedschappen
- Springvorm
- Keukenmixer
- Bakpapier
- Maatbeker
- Keukenweegschaal
Ingrediënten
Voor de Bodem
- 200g amandelmeel
- 60g gesmolten roomboter
- 2 el erythritol
- ½ tl vanille-extract
Voor de Vulling
- 500g roomkaas
- 150ml zure room
- 3 eieren
- 100g erythritol
- 1 tl vanille-extract
- 250g verse frambozen
Bereidingsmethode
Bodem Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Meng amandelmeel, gesmolten boter, erythritol en vanille.
- Druk het mengsel stevig in de springvorm.
- Bak 10-15 minuten goudbruin.
Vulling Maken
- Klop roomkaas glad met zure room en erythritol.
- Voeg eieren en vanille-extract toe.
- Roer frambozen voorzichtig door het mengsel.
- Giet vulling over de afgekoelde bodem.
- Bak 45-55 minuten tot de rand goudbruin is.
Pro Tips
- Let op: Laat de cheesecake ALTIJD minstens 3 uur opstijven in de koelkast
- Gebruik kamertemperatuur ingrediënten voor een gladde vulling
- Voorkom barsten door langzaam af te laten koelen
Bewaartips
- Koelkast: 3-5 dagen
- Vriezer: Tot 1 maand
Variaties
- Kerst-editie: Voeg speculaaskruiden toe
- Chocolade-variant: Meng suikervrije witte chocolade door de vulling
- No-bake optie: Gebruik gelatine, geen oven nodig
Proost op een heerlijke, keto-vriendelijke kerst!
