Essentiële Info
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totaal: 30 minuten
Porties: 4
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Dieet: Keto, Glutenvrij
Benodigdheden
- Middelgrote pan
- Houten lepel
- Rasp
- Snijplank
- Fonduevorken
Ingrediënten
- 200g Gruyère kaas (geraspt)
- 200g Emmentaler kaas (geraspt)
- 250ml droge witte wijn
- 2 el smeerkaas
- 1 teentje knoflook
- 1 el citroensap
- 2 el amandelmeel
- Kruiden: mosterdpoeder, nootmuskaat
Voorbereidingsmethode
- Knoflook inwrijven in pan
- Wijn verwarmen tot sudderpunt (70-75°C)
- Kaas mengen met amandelmeel
- Kaas geleidelijk toevoegen, constant roeren
- Kruiden toevoegen: mosterdpoeder, nootmuskaat
- 5-10 minuten zachtjes laten sudderen
- Serveren met keto-dippers
Pro Tips
- Niet laten koken na kaastoevoeging
- Constant roeren voorkomt klonten
- Temperatuur tussen 65-70°C houden
Keto Dippers
- Bloemkool roosjes
- Broccoli
- Radijsjes
- Gegrilde kip
- Courgette blokjes
Bewaren
- Maximaal 3 dagen gekoeld
- Opwarmen au bain-marie
Variaties
- Vervang wijn door bouillon
- Experimenteer met kaassoorten
- Voeg extra kruiden toe
Veelgemaakte Fouten
- ❌ Te hoge temperatuur
- ❌ Onvoldoende roeren
- ❌ Verkeerd bindmiddel
Voedingswaarde (per portie)
- Vet: 25g
- Proteïne: 15g
- Netto Koolhydraten: ~3g
Smakelijk eten! 🧀🔥
