Keto Eimuffins: Heerlijke Low-Carb Ontbijtjes in een Handomdraai
Snel Overzicht
Bereidingstijd: 10 minuten
Baktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 12 muffins
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dieet: Keto, Glutenvrij
Waarom deze Keto Eimuffins Geweldig Zijn
Zoek je een supersnel, voedzaam ontbijt dat perfect past binnen je ketogene levensstijl? Deze eimuffins zijn jouw redder in nood!
Benodigde Keukengerei
- Muffinbakvorm
- Mengkom
- Elektrische mixer
- Maatlepels
Ingrediënten
Basis
- 3 grote eieren
- 1 cup amandelmeel
- 1/4 cup gesmolten boter
- 1/4 cup room
- 2 el suikervrije zoetstof
- 1 tl bakpoeder
- Snuf zout
- 1 tl vanille-extract
Optionele Toevoegingen
- Blauwe bessen
- Gehakte noten
- Suikervrije chocoladestukjes
- Kaneel
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Vet de muffinvorm in of gebruik bakpapiertjes
Stap 2: Mengproces
- Klop eieren luchtig
- Voeg gesmolten boter en room toe
- Meng droge ingrediënten apart
- Combineer natte en droge ingrediënten
- Voeg eventuele extra’s toe
Stap 3: Bakken
- Verdeel het beslag over de muffinvorm
- Bak 15-20 minuten
- Controleer met een prikker of ze gaar zijn
Pro Tips
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur
- Niet te lang kloppen om taaiheid te voorkomen
- Varieer met verschillende smaakjes
Voedingswaarde (per muffin)
- Koolhydraten: 2-3g
- Eiwitten: 5g
- Vetten: 12g
Bewaartips
- Koel bewaren: 5 dagen
- Invriezen: tot 2 maanden
- Opbergcontainers gebruiken
Veelgestelde Vragen
Kan ik ze veganistisch maken?
Gebruik ei-vervangers en plantaardige melk
Zijn ze geschikt voor meal prep?
Absoluut! Perfect voor de hele week
Kunnen kinderen ze eten?
Ja, gezonde snack met weinig suiker
Variaties
- Hartige versie: toevoegen spek, kaas
- Zoete versie: blauwe bessen, kaneel
- Proteïne-boost: collageen poeder
Geniet van je heerlijke, keto-vriendelijke eimuffins!
