Keto Courgettechips: Knapperige Chips in 30 Minuten

Keto Courgettechips: Knapperige Chips in 30 Minuten

Keto courgettechips zijn de perfecte oplossing als je verlangt naar iets knapperigs maar je koolhydraten laag wilt houden.

Geen ingewikkelde trucjes.
Geen dure ingrediënten.
Gewoon simpele courgette die je omtovert tot verslavend knapperige chips.

Ik maak deze chips minstens twee keer per week, en elke keer verdwijnen ze binnen een paar minuten.

Belangrijkste Informatie

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 8-30 minuten (afhankelijk van methode)
Totale tijd: 18-40 minuten
Porties: 4 porties
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Dieetinformatie:

• Keto-vriendelijk
• Koolhydraatarm (slechts 5,6g per portie)
• Glutenvrij (met amandelmeel)
• Vegetarisch
• Optioneel veganistisch

Voedingswaarden per portie:

• 70-173 calorieën
• 5,6g koolhydraten
• 2-4,7g vet
• 2g eiwit

Benodigde Apparatuur

Essentiële Gereedschappen

• Mandoline snijder of scherp mes
• Bakplaat of airfryer
• Bakpapier
• Keukenpapier

Optionele Gereedschappen

• Vergiet (voor zoutmethode)
• Ondiepe kommen (voor paneren)
• Foodprocessor met snijschijf

Alternatieven

Een scherp mes werkt prima als je geen mandoline hebt.
Je plakjes worden misschien niet helemaal even dik, maar de chips worden nog steeds lekker.

Een gewone oven kan je airfryer vervangen.
Het duurt alleen iets langer.

Ingrediënten

Eenvoudige Methode (Snelst)

• 2 middelgrote courgettes (circa 400g)
• 2 theelepels olijfolie of avocado olie spray
• 1 theelepel zeezout
• ½ theelepel knoflookpoeder
• ¼ theelepel zwarte peper

Gepaneerde Methode (Extra Knapperig)

• 2 middelgrote courgettes (circa 400g)
• 2 eieren
• 100g amandelmeel
• 50g fijngeraspte Parmezaanse kaas
• 1½ theelepel zeezout
• 1 theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel gerookte paprikapoeder
• ¼ theelepel zwarte peper

Optionele Toevoegingen

• Uienpoeder
• Italiaanse kruiden
• Cayennepeper (voor pittige variant)
• Extra zout voor afwerking

Veelvoorkomende Vervangingen

• Amandelmeel: Gebruik alleen extra Parmezaanse kaas (notenvrij)
• Olie: Kokosolie, zonnebloemolie of kookspray werken allemaal
• Parmezaan: Pecorino Romano of oude kaas
• Eieren: Lijnzaad-ei (1 eetlepel gemalen lijnzaad + 3 eetlepels water per ei)

Bereidingswijze

Methode 1: Snelle Oven Methode (30 Minuten)

Deze methode gebruik ik het vaakst.
Simpel, snel, en altijd knapperig.

1. Verwarm de oven voor op 200°C
2. Snijd de courgettes in dunne plakjes van ongeveer 3mm dik met een mandoline
3. Dep de plakjes volledig droog met keukenpapier (dit is echt cruciaal – natte courgette wordt nooit knapperig)
4. Doe de plakjes in een kom en meng met olijfolie en zeezout
5. Leg ze in één laag op een met bakpapier beklede bakplaat zonder dat ze elkaar overlappen
6. Strooi knoflookpoeder en peper erover
7. Bak 30 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn
8. Laat volledig afkoelen voordat je ze eet (ze worden knapperiger tijdens het afkoelen)

Pro tip: Controleer na 20 minuten of de randjes donker beginnen te worden.
Sommige plakjes bakken sneller dan andere.
Haal de knapperige eruit en laat de rest nog 5-10 minuten bakken.

Methode 2: Airfryer Methode (8-10 Minuten – Snelst!)

Dit is mijn go-to methode als ik haast heb.

1. Verwarm de airfryer voor op 200°C
2. Snijd courgettes in dunne plakjes (¼ cm dik)
3. Dep grondig droog met keukenpapier
4. Kluts 2 eieren in een ondiepe kom
5. Mix amandelmeel, Parmezaanse kaas, zeezout, knoflookpoeder, gerookte paprika en zwarte peper in een andere kom
6. Dip elk courgetteplakje eerst in ei, dan in het amandelmeel-mengsel en druk zachtjes aan
7. Leg de gepaneerde plakjes in één laag in de airfryermand (werk in batches – niet overlappen!)
8. Bak 8-10 minuten