Keto Citroen-Knoflook Kip: Sappig, Simpel en Superlekker
Keto citroen-knoflook kip is misschien wel het beste wat je kan overkomen als je koolhydraatarm eet en geen zin hebt in ingewikkeld gedoe.
Ik snap het helemaal als je denkt dat ketogeen koken tijd vreet of dat je altijd dezelfde saaie kipfilet moet eten. Dat klopt gewoon niet.
Dit gerecht is zo eenvoudig dat mijn 12-jarige neef het kan maken. Maar het smaakt alsof je net een uurtje in de keuken hebt gestaan zoals een echte chef.
De geur alleen al – die warme knoflook met verse citrus – zorgt dat je buren door je brievenbus gaan gluren.
Snelle Feiten
Bereidingstijd: 15 minuten
Gaarstijd: 35-60 minuten (afhankelijk van je keuze)
Totale tijd: 50-90 minuten
Porties: 2-4 personen
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Dieet: Ketogeen, koolhydraatarm, glutenvrij, primal
Voedingswaarde per portie:
- Koolhydraten: 5-11g
- Eiwit: Hoog
- Vet: Hoog
- Perfect voor wie in ketose wil blijven
Waarom Dit Recept Geweldig Werkt
Luister, ik heb jarenlang gezwoegd met droge kipdijfilets die smaakten als karton. Tot ik doorhad dat het geheim in drie dingen zit.
Ten eerste: Citroen en knoflook zijn als Batman en Robin – ze werken gewoon beter samen. De citrus maakt de kip mals terwijl knoflook alles lekkerder maakt. Punt.
Ten tweede: Kipdijenfilet is je beste vriend bij keto. Meer vet dan kipfilet, moeilijker droog te krijgen, en goedkoper ook nog. Win-win-win.
Ten derde: Je kan dit op drie verschillende manieren maken. Oven, pan, of Instant Pot. Afhankelijk van hoeveel tijd je hebt en hoeveel was je wil doen.
Apparatuur Die Je Nodig Hebt
Basis
- Grote braadpan of grillpan
- Ovenvaste schaal (als je voor de oven gaat)
- Scherp mes en snijplank
- Citruspers (of gewoon je handen)
- Rasp voor citroenschil
- Mengkom
Optioneel maar handig
- Instant Pot (voor de snelle versie)
- Vleesthermometer (geen giswerk meer)
- Grillpan met ribbels (mooie strepen op je kip)
Alternatieven
Geen braadpan? Gewone koekenpan werkt ook. Geen citruspers? Knijp met je handen, filter de pitjes eruit. Geen rasp? Snijd de citroenschil heel fijn met een mes.
Ingrediënten
Voor 2 Personen
Hoofdspelers:
- 300-400g kipdijbeenfilet (of kipfilet als je echt wilt)
- 1 grote citroen (fris en stevig)
- 4 teentjes knoflook (geen geintjes met die potjes)
- 4 el olijfolie extra vierge (de goede spullen)
Kruiden & Smaakmakers:
- 4-5 takjes verse oregano of tijm
- 1-2 takjes rozemarijn (optioneel)
- Zout (zeezout bij voorkeur)
- Versgemalen zwarte peper
- 1 tl paprikapoeder
- Chilivlokken (als je van pit houdt)
Extra Luxe (optioneel):
- 1 el boter (grasgevoed als je fancy wilt doen)
- Handvol verse peterselie
- Paar stengels bieslook
- 1 rode peper in plakjes
Vervangingen Die Echt Werken
Geen verse kruiden? Gedroogd kan ook – neem dan 1/3 van de hoeveelheid.
Geen citroen? Limoen geeft een iets andere maar ook lekkere smaak.
Geen knoflook? 1 tl knoflookpoeder per 4 teentjes (maar echt, ga verse knoflook kopen).
Geen olijfolie? Gesmolten boter of ghee zijn prima alternatieven.
Voorbereiding: Doe Dit Eerst
Mise en place klinkt fancy, maar het betekent gewoon: zorg dat je rotzooi op een rijtje hebt voordat je begint.
Kip:
- Dep droog met keukenpapier (natte kip wordt niet bruin)
- Laat op kamertemperatuur komen (20 minuten uit de koelkast)
- Snijd in stukken of laat heel, jouw keuze
Knoflook:
- Pel alle teentjes
- Snipper fijn (of gebruik een knoflookpers als je lui bent)
- Bewaar de helft apart voor later
Kruiden:
- Was en dep droog
- Haal blaadjes van de takjes
- Hak grof (niet te fijn, ze moeten smaak afgeven)
Citroen:
- Was onder warm water (haalt waslaag eraf)
- Rasp de gele schil (niet de witte, die is bitter)
- Pers het sap uit
- Snijd wat kwarten voor decoratie
