Keto Cheeseburger Skillet – Snelle One-Pan Maaltijd

Keto Cheeseburger Skillet – Snelle One-Pan Maaltijd

Keto cheeseburger skillet is het antwoord wanneer je trek hebt in een sappige cheeseburger maar de koolhydraten wilt skippen.

Ik maak dit gerecht minstens twee keer per maand. Het is mijn redding op drukke doordeweekse avonden. Eén pan, twintig minuten, en iedereen aan tafel is blij.

Basisinformatie

Bereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 4 personen
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dieet: Keto, koolhydraatarm (2-6 netto koolhydraten per portie)

Benodigde Apparatuur

• Grote koekenpan of skillet (met deksel)
• Houten spatel of lepel
• Scherp mes en snijplank
• Vergiet voor overtollig vet
• Alternatief: Een gewone braadpan werkt prima, dek af met aluminiumfolie als je geen deksel hebt

Ingrediënten

Hoofdingrediënten:

• 500g rundergehakt (450-500g / 1 pound)
• 115g bacon (4 ounces), in stukjes gesneden
• 60g roomkaas (2 ounces), op kamertemperatuur
• 100g geraspte cheddar (1 cup) – verse kaas smelts beter dan voorverpakte

Smaakmakers:

• ½ ui, fijngesneden (ongeveer 75g)
• 2 eetlepels tomatenpuree (30ml)
• 1-2 theelepels gele mosterd (5-10ml)
• 120ml runderbouillon of kippenbouillon (½ cup) – zelfgemaakte bouillon heeft minder koolhydraten

Kruiden:

• ½ theelepel uienpoeder (2,5ml)
• ½ theelepel knoflookpoeder (2,5ml)
• Zeezout naar smaak
• Versgemalen zwarte peper

Optionele toppings:

• Augurken, in plakjes
• Verse dille of peterselie
• Extra mosterd
• Gesnipperde lente-ui

Bereidingswijze

1. Verwarm je koekenpan op middelhoog vuur.
2. Bak de bacon totdat hij knapperig is, ongeveer 5-7 minuten. Roer regelmatig om gelijkmatig te bakken. Haal de bacon uit de pan en leg opzij op keukenpapier. Houd 1 eetlepel baconvet in de pan, giet de rest weg.
3. Gooi het gehakt en de gesneden ui in dezelfde pan. Bak het gehakt rul, breek de klontjes met je spatel. Belangrijk: Blijf roeren zodat het gehakt gelijkmatig bruin wordt. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Giet overtollig vet af als je pan erg vet is.
4. Draai het vuur naar middel-laag. Voeg tomatenpuree, mosterd, roomkaas, bouillon, uienpoeder en knoflookpoeder toe. Roer constant totdat de roomkaas compleet gesmolten is. Je ziet de saus dikker worden – dit duurt ongeveer 2-3 minuten. Proef en voeg zout en peper toe.
5. Verdeel de knapperige bacon over het gehaktmengsel. Strooi de geraspte cheddar er gelijkmatig overheen. Leg het deksel op de pan.
6. Laat de kaas 5-7 minuten smelten op laag vuur. Niet tillen aan dat deksel – de stoom helpt de kaas perfect smelten. Je weet dat het klaar is wanneer de kaas volledig gesmolten en bubbelig is.
7. Zet het vuur uit. Garneer met augurken, verse kruiden of wat je lekker vindt. Serveer direct uit de pan.

Cruciale Tips

• Roomkaas op kamertemperatuur voorkomt klontjes in je saus
• Vers geraspte kaas smelt veel beter dan voorverpakte geraspte kaas (die bevat anti-klontermiddelen)
• Niet te veel roeren nadat je de kaas hebt toegevoegd – je wilt mooie gesmolten laag behouden
• Vetpercentage gehakt: Ik gebruik 80/20 gehakt – genoeg vet voor smaak, niet te veel dat je moet afgieten
• Gebruik een spatel met scherpe rand om het gehakt goed rul te krijgen

Bewaren & Meal Prep

In de koelkast:

Bewaar in een luchtdichte bak tot 4 dagen. Ik portioneer het direct na koken in meal prep bakjes. Opwarmen in de magnetron op medium power, 2-3 minuten. Roer halverwege even door.

In de vriezer:

Vries in tot 3 maanden. Ontdooi een nacht in de koelkast. Voeg bij het opwarmen een scheutje water of bouillon toe – de saus wordt soms wat dikker na invriezen.

Meal prep tip:

Maak een dubbele portie. Dit gerecht wordt eigenlijk lekkerder na een dag – de smaken trekken echt door elkaar.

Schalen

Voor 2 personen:

Halveer alle ingrediënten. Gebruik een kleinere pan. Bereidingstijd blijft hetzelfde.

Voor 6-8 personen:

Verdubbel het recept. Gebruik twee pannen of een extra grote braadpan. De kooktijd wordt iets langer – ongeveer 20-25 minuten totaal.

Veelgemaakte Fouten

• Fout nummer 1: Koude roomkaas toevoegen
  Dit geeft klonten die niet wegsmelten. Haal je roomkaas 30 minuten voor het koken uit de koelkast. Of snijd in kleine blokjes voor sneller smelten.
• Fout nummer 2: Te hoog vuur
  Je kaas gaat schiften en je saus wordt klonterig. Laag vuur = geduld = perfecte gladde kaassaus.
• Fout nummer 3: Deksel te vroeg afnemen
  Nieuwsgierigheid doodt de perfecte kaassmelt. Laat dat deksel erop tot de timer afgaat.
• Fout nummer 4: Goedkope voorgeraspte kaas gebruiken
  Die ant