Keto Avocado Chocolademousse – Het Ultieme Koolhydraatarme Dessert in 5 Minuten
Keto avocado chocolademousse is het antwoord op al je zoete verlangens zonder schuldgevoel. Dit receptje transformeert simpele ingrediënten in een decadent dessert dat niemand herkent als “gezond”.
Ik maak dit minstens twee keer per week. Waarom? Omdat het belachelijk makkelijk is, extreem romig smaakt, en mijn bloedsuiker perfect stabiel houdt.
KERNGEGEVENS
⏱️ Bereidingstijd: 5 minuten
🍳 Koeltijd: 30 minuten
⏲️ Totale tijd: 35 minuten
🍽️ Porties: 4 porties
📊 Moeilijkheidsgraad: Kinderlijk eenvoudig
🏷️ Dieet: Keto, Paleo, Veganistisch (optioneel), Glutenvrij, Lactosevrij
Netto koolhydraten per portie: 4-6g (afhankelijk van zoetstoffen)
WAAROM DIT RECEPT WERKT
Avocado’s geven die ongelooflijk romige textuur die je normaal alleen krijgt met tonnen slagroom en eieren. De vetten in avocado maken je voldaan. Cacao levert die diepe chocoladesmaak zonder suiker. En niemand – echt niemand – proeft de avocado.
Ik serveerde dit aan mijn schoonmoeder (notoire keto-scepticus). Ze at twee porties en vroeg of ik Belgische chocolade had gebruikt. Score.
BENODIGDE APPARATUUR
Essentieel:
- Blender of keukenmachine (liefst minimaal 500W)
- Mengschaal (medium formaat)
- Spatel voor uitschrapen
- 4 serveerglasjes of schaaltjes
Handig maar niet nodig:
- Elektrische mixer voor extra luchtigheid
- Zeef voor cacaopoeder (voorkomt klontjes)
- Avocadosnijder (scheelt tijd en irritatie)
Heb je geen blender? Gebruik een vork en veel geduld. Het werkt, maar je arm krijgt een workout. De mousse wordt minder fluweelzacht.
INGREDIËNTEN
Basis (voor 4 porties)
| Ingredient | Hoeveelheid | Metrisch | Substituten |
|---|---|---|---|
| Rijpe avocado’s | 2 grote | 400g vruchtvlees | Geen geschikt alternatief |
| Ongezoet cacaopoeder | ⅓ kop | 40g | Rauwe cacao (duurder, intenser) |
| Volle kokosroom | ½ kop | 120ml | Volle slagroom (niet zuivelvrij) |
| Erytritol (poedervorm) | 4 eetl | 50g | Allulose, monniksvruchtzoetstof |
| Vanille-extract | 1 theel | 5ml | Vanillepoeder (½ theel) |
| Zeezout | Snufje | – | Tafelzout werkt ook |
Optionele Smaakmakers
- Espressopoeder: ½ theel (versterkt chocoladesmaak zonder koffiesmaak)
- Kaneel: ¼ theel (warme ondertoon)
- Cayennepeper: Minuscuul beetje (Mexicaanse chocolade-vibe)
- Kokosolie: 1 eetl (extra gladheid)
Garnituren (kies je favoriet)
- Slagroom (ongezoet opgeklopt)
- Verse frambozen of bramen
- Geraspte pure chocolade (90%+)
- Gehakte pecannoten
- Ongezoete kokosrasp
- Muntblaadjes
DE METHODE
Voorbereiding (2 minuten)
Stap 1: Test je avocado’s
Druk zachtjes. Voelt het als een tennisbal? Te hard. Voelt het als een spons? Te zacht (bruine plekken gegarandeerd).
Je wilt lichte indrukking met weerstand.
Trek het steeltje eraf. Groen eronder? Perfect rijp. Bruin? Nog steeds bruikbaar, knip bruine stukjes weg.
Stap 2: Avocado’s halveren en uitgraven
Snijd rondom de pit. Draai beide helften tegen elkaar in. Tik met je mes in de pit (niet te hard, geen trauma-afdeling nodig).
Draai en trek eruit.
Lepel het vruchtvlees in je blender. Gooi die schillen nog niet weg – bewaar ze als mini-schaaltjes voor serveren (ziet er fancy uit).
Mengen (3 minuten)
Stap 3: Droge ingrediënten toevoegen
Zeef je cacaopoeder boven de avocado’s. Klontjes zijn de vijand van gladde mousse. Voeg zoetstof toe.
Pro tip: Gebruik poedererytritol, geen kristallen. Kristallen
