Essentiële Receptinformatie
Bereidingstijd: 15-20 minuten
Baktijd: 15-30 minuten
Totale tijd: 30-50 minuten
Porties: 6-12 muffins
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Diëten: Keto-vriendelijk, Low Carb, Glutenvrij optioneel
Benodigde Keukenmaterialen
Essentieel
- Muffinvorm
- Mengkom
- Garde
- Koekenpan
- Mes
- Snijplank
Optioneel
- Siliconen muffinvormpjes
- Keukenmachine
Ingrediënten
Basis
- 6-9 verse eieren
- 100g mager gehakt of kipfilet
- 1 ui, fijngesneden
- 1 rode paprika, in blokjes
- Handje spinazie
- 50g geraspte kaas
- Zout en peper
Kruiden
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl komijn
- Verse peterselie
- Rode chilivlokken (optioneel)
Bereidingsmethode
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Vet de muffinvorm in met olie
- Klop de eieren los in een grote kom
- Voeg zout, peper en kruiden toe
- Fruit ui in een koekenpan
- Voeg gehakt toe en bak rul
- Breng op smaak met kruiden
- Voeg paprika en spinazie toe
- Bak kort mee
- Meng het vleesmengsel door de eieren
- Voeg geraspte kaas toe
- Verdeel het mengsel over de muffinvormpjes
- Bak 15-25 minuten in de oven
- Controleer met een satéprikker op gaarheid
Pro Tips
- Let op: Niet te lang bakken, anders worden de muffins droog
- Varieer met groenten naar seizoen en smaak
- Perfect voor meal prep
- Tot 4 dagen houdbaar in de koelkast
Bewaren en Opwarmen
- Koelkast: 3-4 dagen
- Invriezen: Ja, tot 2 maanden
- Opwarmen:
- Oven: 160-180°C, 10-15 minuten
- Magnetron: 1-2 minuten per muffin
Variatiemogelijkheden
- Vervang vlees door vis of vegetarische alternatieven
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg zongedroogde tomaten toe voor extra smaak
- Probeer andere kruiden zoals Provençaalse mix
Voedingswaarde (per muffin)
- Eiwitten: ★★★★★
- Koolhydraten: ★★☆☆☆
- Gezonde vetten: ★★★☆☆
Smakelijk eten!
