Wat is er gezelliger en lekkerder dan een ovenschotel met romige, gegratineerde bloemkool? Dit recept is een ware klassieker in veel Nederlandse huishoudens en brengt de hele familie samen aan tafel. De combinatie van zachte bloemkool en een krokante, goudbruine kaaskorst zorgt voor een heerlijk comfortfood dat kinderen én volwassenen niet kunnen weerstaan. Of je het nu serveert als bijgerecht of als hoofdgerecht met een frisse salade en wat knapperig brood, dit gerecht zal ongetwijfeld de sterren van de avond zijn.
Wat Je Nodig Hebt
- 1 grote bloemkool, in roosjes gesneden
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 500 ml volle melk
- 150 g geraspte kaas (bij voorkeur oude kaas of gruyère)
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat
- Paneermeel (optioneel)
- Verse peterselie voor garnering (optioneel)
Pro Tips voor het Maken van Gegratineerde Bloemkool
- Zorg voor een romige saus: Roer de bechamelsaus constant tijdens het koken om klontjes te voorkomen en een gladde textuur te krijgen.
- Extra knapperigheid: Voeg een laagje paneermeel toe voordat je de kaas toevoegt voor een extra krokante korst.
- Smaken versterken: Voeg een beetje Dijonmosterd toe aan de bechamelsaus voor een subtiele pittigheid die de kaas mooi aanvult.
- Maak het kindvriendelijk: Laat de kinderen meehelpen met het strooien van de kaas bovenop de bloemkool voor een leuke activiteit.
- Variatie in kaas: Gebruik verschillende soorten kaas zoals cheddar, mozzarella of een pittige blauwaderkaas voor een twist.
Benodigde Keukentools
- Kookpan
- Steelpan
- Garde
- Ovenschaal
- Snijplank
- Mes
- Lepel
Mogelijke Vervangingen en Variaties
- Melk: Gebruik plantaardige melk zoals amandel- of havermelk voor een zuivelvrije versie.
- Kaas: Vervang de geraspte kaas door een lactosevrije variant of een andere favoriete kaassoort.
- Groenten: Voeg ook broccoli, worteltjes of prei toe voor extra smaak en textuur.
Tips voor Voorbereiden
- Vooruit werken: Kook de bloemkoolroosjes en maak de bechamelsaus tot een dag van tevoren. Bewaar ze apart in de koelkast en assembleer de schotel vlak voor het bakken.
- Opnieuw opwarmen: Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en verwarm ze opnieuw in de oven voor een krokante korst.
Instructies om Gegratineerde Bloemkool te Maken
- Voorverwarmen en bloemkool koken: Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de bloemkoolroosjes 5-7 minuten in gezouten water tot ze net zacht zijn, giet ze af en laat ze uitlekken.
- Maak de bechamelsaus: Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur, voeg de bloem toe en roer tot een glad mengsel. Giet langzaam de melk erbij terwijl je blijft roeren tot de saus dik wordt. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
- Samenstellen van de ovenschotel: Leg de gekookte bloemkoolroosjes in een ovenschaal en giet de bechamelsaus erover. Bestrooi met de geraspte kaas en Parmezaanse kaas. Voeg optioneel een dun laagje paneermeel toe voor extra krokantheid.
- Bakken: Bak de schotel in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten of tot de bovenkant goudbruin en borrelend is.
- Serveren: Haal de ovenschotel uit de oven, laat hem een paar minuten afkoelen en garneer met verse peterselie. Serveer warm.
Tips voor Restjes en Opslag
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen. Verwarm opnieuw in de oven op 180°C om de korst krokant te houden, of gebruik de magnetron voor sneller opwarmen (let op dat de korst dan minder krokant wordt).
Conclusie Gegratineerde Bloemkool
Gegratineerde bloemkool is een smakelijke en geruststellende klassieker die gegarandeerd geliefd zal zijn bij je hele gezin. Maak het gerecht een keer en ervaar hoe de warme, kaasachtige smaak iedereen doet glimlachen. We horen graag jouw ervaring en eventuele vragen—laat gerust een reactie achter!
