Essentiële Informatie
Snelle Feiten
Bereidingstijd: 5-15 minuten
Kooktijd: 10-15 minuten
Totale tijd: 20-30 minuten
Porties: 3-4 personen
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Kostenindicatie: Laag
Dieet & Voeding
Geschikt voor:
– Vegetariërs
– Kan gemakkelijk veganistisch worden
Gezondheidsvoordelen:
– Laag in koolhydraten
– Rijk aan vitamine D
– Bron van selenium
– Weinig vet bij beperkt gebruik van olie
Benodigde Keukengerei
- Koekenpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Handige Extra’s:
- Satéprikkers
- Marinadekommen
- Siliconen spatel
Ingrediënten
Hoofd-ingrediënten
- 350-450 g champignons
- 2-3 teentjes knoflook
- 3-4 eetlepels olijfolie
- 3-6 eetlepels balsamicoazijn
Vervangingen
- Bruine champignons → Witte champignons
- Honing → Agavesiroop (veganistische optie)
- Witte wijn → Groentebouillon
Kruiden & Specerijen
- Zout
- Peper
- Verse of gedroogde peterselie
Bereidingsmethode
Voorbereiding
- Champignons grondig afspoelen en droog deppen
- Knoflook pellen en fijnhakken
- Peterselie wassen en hakken
Kookinstructies
- Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur
- Bak champignons 3-4 minuten
- Knoflook toevoegen, 1-2 minuten meebakken
- Balsamicoazijn en honing/agavesiroop erbij
- 5 minuten zacht laten inkoken
- Op smaak brengen met zout en peper
- Garneren met peterselie
Professionele Tips
- Let op: Gebruik middelhoog vuur om verbranden te voorkomen
- Champignons moeten goudbruin worden
- Saus moet licht stroperig zijn
Bewaren & Variaties
Bewaartips
- 3 dagen houdbaar in afgesloten bakje in de koelkast
- Opwarmen op laag vuur in de koekenpan
Leuke Variaties
- BBQ-spiesjes
- Toevoegen van lente-ui
- Serveren met biefstuk of polenta
Veelgestelde Vragen
- Kan ik het veganistisch maken? Ja, vervang honing door agavesiroop
- Geschikt voor glutenvrij dieet? Absoluut!
Laatste Tips
- Perfect seizoensgerecht voor herfst en lente
- Kan zowel warm als koud geserveerd worden
- Smaak verbetert vaak na een nacht in de koelkast
Eet smakelijk! 🍄✨
