Avocado Kip Salade: Fris, Gezond en Klaar in 25 Minuten
Avocado kip salade is mijn absolute go-to als ik zin heb in iets lekkers zonder uren in de keuken te staan.
Deze salade zit boordevol smaak, is heerlijk romig door de avocado, en geeft je precies die voldane feeling waar je naar op zoek bent. Geen ingewikkelde gedoe, gewoon simpel en verdomd lekker.
Belangrijkste Info
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
- Porties: 2 personen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Voedingskenmerken: Koolhydraatarm, eiwitrijk, glutenvrij (zonder brood)
Benodigde Apparatuur
- Grillpan of gewone koekenpan
- Scherp mes
- Snijplank
- Mengkom
- Saladeschaal
Ingrediënten
Voor de kip:
- 300 gram kipfilet (circa 2 kipfiletjes)
- 1 eetlepel olijfolie (15 ml)
- Sap van 1/2 citroen
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/4 theelepel chilipoeder (optioneel, voor pit)
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de salade:
- 1 rijpe avocado
- 250 gram cherrytomaten (of gewone tomaten)
- 1 komkommer (circa 300 gram)
- 1/4 rode ui (of gewone ui)
- Handje verse koriander of peterselie (optioneel)
Voor de dressing:
- 3 eetlepels vers limoensap (45 ml)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie (30 ml)
- Snufje zout en peper
Bereidingswijze
Stap 1: Marineer de kip
Snijd de kipfilets in blokjes van circa 2-3 cm. Meng alle kruiden (paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, komijnpoeder, chilipoeder, oregano) in een kom met de eetlepel olijfolie en citroensap. Voeg de kipblokjes toe en meng goed door zodat elk stukje bedekt is met de marinade. Zet dit minimaal 15 minuten in de koelkast (of langer voor meer smaak).
Stap 2: Bereid de groenten voor
Snijd de komkommer in halve plakjes of blokjes. Halveer de cherrytomaten. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit, en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snipper de rode ui fijn. Gooi alles samen in je saladeschaal.
Stap 3: Gril de kip
Verhit je grillpan of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kipblokjes toe. Bak 8-10 minuten, regelmatig omscheppen, tot de kip gaar is en mooie bruine randjes heeft. Let op: De kip is gaar wanneer er geen roze meer zichtbaar is aan de binnenkant.
Stap 4: Maak de dressing
Meng het limoensap met de olijfolie in een klein kommetje. Voeg een snufje zout en peper toe. Klop even goed door met een garde of vork.
Stap 5: Assembleer
Voeg de nog warme kipblokjes toe aan de groenten in de kom. Giet de dressing erover. Meng alles voorzichtig door elkaar. Garneer eventueel met verse koriander of peterselie.
Cruciale Tips
- Verkleuring voorkomen: Besprenkel de avocado direct met wat extra limoensap na het snijden
- Kiptemperatuur: Gebruik een vleesthermometer – de kip is perfect bij 75°C kerntemperatuur
- Avocado kiezen: Druk zachtjes op de avocado bij de steel – geeft hij een beetje mee? Dan is hij rijp
- Niet overmengen: Wees voorzichtig met mengen zodat de avocado niet plat wordt
Bewaren & Houdbaarheidstips
Bewaar eventuele restjes maximaal 2 dagen in een luchtdichte bak in de koelkast. Let op: de avocado kan wat verkleuren, maar is nog steeds veilig om te eten.
Wil je de salade van tevoren maken? Bereid dan alles voor, maar snijd de avocado pas vlak voor het serveren.
Schalen
- Voor 4 personen: Verdubbel alle ingrediënten.
- Voor 1 persoon: Halveer alles, maar maak toch de hele dressing – die kun je later gebruiken.
Veelgemaakte Fouten (En Hoe Je Ze Vermijdt)
Te droge kip Overbakken is de boosdoener hier. Haal de kip van het vuur zodra hij gaar is, niet eerder en niet later.
Slappe salade Voeg de warme kip pas vlak voor het serveren toe. Anders worden je groenten slap en zielig.
Bruine avocado Limoensap is je beste vriend. Snijd de avocado als laatste en meng direct met zuur.
Variaties Die Echt Werken
- Mexicaanse twist: Voeg zwarte bonen, maïs en een beetje taco kruiden toe aan
