Snel & Eenvoudig Mediterraans Genieten
Perfect voor iedereen die houdt van smaakvolle, hartige ovenschotels met een Italiaanse ziel! Deze aubergine parmezaan is meer dan zomaar een gerecht – het is culinaire poëzie op je bord.
Essentiële Informatie
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Oventijd: 40-60 minuten
Porties: 4-6 personen
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Dieet Opties
- ✅ Vegetarisch
- ✅ Glutenarm (zonder paneermeel)
- ✅ Koolhydraatarm variant beschikbaar
Benodigde Keukenhulpen
Geen zin om je hele keuken leeg te halen? Geen probleem! Je hebt maar weinig nodig:
- Ovenschaal
- Scherp koksmes
- Koekenpan
- Keukenpapier
Ingrediënten: De Smaakbommen
Hoofd-Ingrediënten
- 2-3 aubergines
- 500g tomatenpassata
- 250g mozzarella
- 100g Parmezaanse kaas
- 1 ui
- 2 knoflookteentjes
- Olijfolie
Kruiden & Extra’s
- Verse basilicum
- Oregano
- Zeezout
- Zwarte peper
Cruciale Bereidingstips
Aubergine Geheim #1: Uitlekken!
- Snijd aubergines in plakken
- Bestrooi met zout
- Laat 20 minuten uitlekken
- Dep droog met keukenpapier
Saus Truc
🔥 Tip: Rode wijn toevoegen geeft diepte aan je saus!
Stap-voor-Stap Methode
- Aubergines bakken tot goudbruin
- Tomatensaus maken
- Laagjes opbouwen in ovenschaal
- Rijkelijk met kaas bedekken
- 40 minuten bakken op 180°C
Pro Chef Hints
- Niet te veel olie gebruiken
- Aubergines goed uitlekken voorkomt waterzooitje
- Verse basilicum is goud waard!
Bewaren & Opwarmen
- Koelkast: 2-3 dagen
- Magnetron: Ja, maar let op vocht
- Invriezen: Perfect! Tot 1 maand
Variaties
- Veganistisch: Vervang kaas
- Low Carb: Geen paneermeel
- Toevoegen: Zwarte olijven, pijnboompitten
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ±350
- Proteïne: 15g
- Vezels: 6g
- Gezonde vetten: ✅
Laatste Pro Tip
Serveer met een frisse groene salade en een glas rode wijn. Buon appetito! 🇮🇹🍽️
