Keto Kip-Broccoli Ovenschotel: Romig, Makkelijk en Koolhydraatarm

Keto Kip-Broccoli Ovenschotel: Romig, Makkelijk en Koolhydraatarm

Keto kip-broccoli ovenschotel is precies wat je nodig hebt wanneer je trek hebt in échte comfort food zonder de koolhydraten. Ik snap het volkomen: na een lange werkdag wil je gewoon iets lekkers op tafel zonder uren in de keuken te staan.

Deze ovenschotel lost dat probleem perfect op.

Een ultra-detaillistische keukenaanzicht met verse ingrediënten zorgvuldig gerangschikt op een rustieke houten snijplank, waaronder perfectamente gesneden kip, heldergroene broccoli en een verscheidenheid aan specerijen, met een roestvrijstalen keukenmes erbij geplaatst, alles verlicht door natuurlijk licht.

Sleutelinformatie

Bereidingstijd: 15-20 minuten
Baktijd: 25-30 minuten
Totale tijd: 40-50 minuten
Aantal porties: 4 personen
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk (echt waar)
Kosten: €8-12 totaal

Voedingswaarden per portie:

  • Calorieën: ±710 kcal
  • Eiwitten: 62g
  • Vetten: 44g
  • Koolhydraten: 4g (jep, echt maar 4 gram!)

Geschikt voor: Keto, Low-Carb, Glutenvrij, LCHF, Atkins

Benodigde Apparatuur

Je hebt waarschijnlijk alles al:

Niet verplicht maar handig:

  • Keukenmachine voor sneller snijwerk
  • Vleesthermometer (overkill maar wel precies)
  • Kaasrasp als je verse kaas gebruikt

Ingrediënten

Voor de Basis:

Kip en Groenten:

  • 400-500g kipfilet of kippendijen (dijen zijn sappiger, trust me)
  • 400-450g broccoli, vers of bevroren (bevroren werkt prima)

De Romige Saus:

  • 100-200ml volle room of crème fraîche
  • 115g Philadelphia roomkaas (of een huismerk, dat bespaart euro’s)
  • 150-200ml water met kippenbouillon

Kruiden en Smaakmakers:

  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 1 theelepel kippenkruiden
  • 1-1,5 theelepel paprikapoeder
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • 3 eetlepels citroensap (optioneel maar geeft frisheid)

De Topping:

  • 40-100g geraspte kaas (oude Gouda, Cheddar of Parmezaan)
  • 1 eetlepel pesto (optioneel, maar wel lekker)
  • 2 eetlepels olijfolie of boter
Slimme Substitutes:

Geen kipfilet? Gebruik kippendijen, kipborststukken of zelfs kipvleugeltjes zonder bot.
Geen broccoli? Bloemkool of romanesco werkt net zo goed.
Zuivelintolerantie? Plantaardige room en cashewkaas zijn uitstekende alternatieven.
Budget-tip: Huismerk roomkaas werkt prima, niemand proeft het verschil in dit gerecht.

Voorbereiding (Lees Dit Eerst!)

Mise en Place – Even Alles Klaar Zetten:

Bevroren broccoli gebruiken? Haal hem 2 uur van tevoren uit de vriezer. Laat uitlekken in een zeef boven de gootsteen. Serieus, dit voorkomt een waterige schotel.

Snijwerk:

  • Kip in gelijke blokjes van 2-3 cm (dan wordt alles gelijkmatig gaar)
  • Knoflook fijnhakken tot kleine stukjes
  • Ui snipperen
  • Kaas vers raspen (voorverpakte kaas bevat anti-klontermiddelen die het smelten belemmeren)

Temperaturen Checken:

  • Verwarm je oven voor op 175-180°C
  • Haal ingrediënten uit koelkast 10 minuten voor gebruik

Bereiding – Laten We Koken

Stap 1: Broccoli Voorbereiden (4 minuten)

Kook verse broccoli 3-4 minuten in zoutwater. Je wilt beetgaar, geen brij.

Bevroren broccoli hoef je alleen maar te ontdooien en goed uit te lekken.

Visuele check: De broccoli moet felgroen blijven en nog steeds wat bite hebben.

Stop op tijd. Een slappe broccoli verandert je ovenschotel in een waterige puinhoop.

Stap 2: Kip Anbakken (8 minuten)

Verwarm 2 eetlepels olie in je koekenpan op middelhoog vuur.

Eerst de kip kruiden: Meng kipblokjes met zout, peper en kippenkruiden. Gewoon in een kom doorhusselen.

Leg kip in hete pan. Niet bewegen. Laat hem 5 minuten mooi bruinen aan één kant.

Keer om. Nog eens 3 minuten.

In de laatste minuut: Gooi ui en knoflook erbij. De geur die nu je keuken vult? Dát is waarom we koken.

Gaarheidscheck: Kip moet wit/geel zijn vanbinnen, geen roze meer. Prik erin met een vork om te checken.

Zet apart op een bord.

Stap 3: De Romige Saus Maken (5 minuten)

Hier wordt het lekker.

In een grote kom:

  • Volle room
  • Philadelphia roomkaas
  • Crème fraîche
  • Kippenbouillon
  • Citroensap

Belangrijk: Meng dit op kamertemperatuur of lauw. Roomkaas in héél hete vloeistof schift en wordt korrelig.

Roer tot alles smooth is. Geen klonten toegestaan.

Kruid met:

  • Paprikapoeder
  • Extra zout en peper
  • Eventueel pesto voor extra pit

Proef. Bijkruiden indien nodig. Dit is jouw schotel, maak hem zoals jij wilt

Gerelateerde berichten

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Scroll naar boven