Caprese Salade: Het Ultieme Italiaanse Zomergerecht in 10 Minuten

Caprese salade is het bewijs dat je met slechts vier ingrediënten pure magie op je bord kunt toveren.

Ben je het zat om uren in de keuken te staan voor een indrukwekkend gerecht? Zoek je een recept dat eruitziet alsof je een Michelin-ster verdient, maar eigenlijk zo simpel is dat je het met je ogen dicht kunt maken? Dan is dit jouw moment.

Ik maak deze Italiaanse klassieker al jaren, en elke keer opnieuw verbaas ik me over hoe iets zo eenvoudigs zoveel smaak kan bevatten. Geen ingewikkelde sauzen. Geen uren marineren. Gewoon pure, eerlijke ingrediënten die voor zichzelf spreken.

Belangrijke Informatie

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 0 minuten
Totale tijd: 10 minuten
Aantal porties: 4 personen
Moeilijkheidsgraad: Belachelijk eenvoudig
Dieet: Vegetarisch, Glutenvrij, Keto-vriendelijk

Benodigde Apparatuur

Je hebt bijna niks nodig:

Een scherp mes (en ik meen SCHERP, geen botding dat je tomaten plettert)
Snijplank
Serveerschaal of groot plat bord
Kleine kom voor de dressing
Garde of vork

Alternatief: Geen serveerschaal? Gebruik gewoon je mooiste dinerbord.

Ingrediënten

Hoofdrolspelers

500g rijpe tomaten (3-4 middelgrote stuks) – en ik bedoel RIJP, niet die harde supermarktballen
250g verse mozzarella (niet die voorverpakte rubber uit de koeling) – verse mozzarella
1 handvol verse basilicum (ongeveer 15-20 blaadjes)
3 eetlepels extra vierge olijfolie – kwaliteit olijfolie
2 eetlepels balsamico azijn (of beter nog: balsamico reductie)
Zeezout naar smaak
Versgemalen zwarte peper naar smaak

Substitutes Als Je Improviseren Moet

Geen grote mozzarella? Gebruik bocconcini (die kleine balletjes)
Geen verse basilicum? Gebruik pesto (niet ideaal, maar beter dan gedroogd)
Geen balsamico? Probeer een scheutje rode wijnazijn met een beetje honing

Bereidingswijze

Stap 1: Snijwerk (3 minuten)

Snijd je tomaten in plakken van ongeveer 0,5 cm dik. Niet te dun (ze vallen uit elkaar) en niet te dik (je hebt dan meer brood nodig dan salade).

Doe hetzelfde met je mozzarella. Langzame, zelfverzekerde bewegingen – deze kaas is delicaat en scheurt sneller dan je relatie na een vergeten verjaardag.

Stap 2: Het Kunstwerk Creëren (4 minuten)

Nu wordt het leuk.

Traditionele methode: Leg een tomatenplak neer. Daarnaast een mozzarellaschijf. Steek een basilicumblaadje ertussen alsof het een groene waaier is. Herhaal tot je bord vol is en eruitziet als een Italiaans kunstwerk.

Luie-zondag-methode: Gooi alles gewoon in een kom en meng voorzichtig. Het smaakt precies hetzelfde, maar je Instagram foto’s zijn minder indrukwekkend.

Stap 3: De Finishing Touch (2 minuten)

Druppel die olijfolie er royaal overheen. Geen schamel straaltje – wees genereus.

Voeg de balsamico toe in artistieke zigzaglijnen. (Of gewoon overal, als je niet geeft om aesthetiek.)

Stap 4: Kruiden en Serveren (1 minuut)

Strooi er flink wat zeezout over. Maal wat verse zwarte peper eroverheen.

Serveer DIRECT. Dit gerecht wacht op niemand.

Cruciale Tips Die Het Verschil Maken

Temperatuur is alles: Haal je mozzarella 10 minuten voor gebruik uit de koelkast. Koude kaas heeft geen smaak.
Kies je tomaten als je leven ervan afhangt: Ruik eraan. Als ze naar niks ruiken, smaken ze naar niks.
Scheur je basilicum, snijd het niet: Snijden maakt het zwart. Scheuren houdt het groen en fris.
Goedkope balsamico is zuur water: Investeer in een degelijke fles of maak je eigen reductie.
Minder is meer bij zout: Je kunt altijd meer toevoegen, maar te zout is een ramp.

Bewaren en Praktische Zaken

Opslag

Eerlijk gezegd: bewaar dit niet. Dit gerecht is bedoeld om direct gegeten te worden.

Maar als je écht moet:

Maximaal 1 dag in de koelkast
Bewaar in een luchtdichte container
Verwacht dat het watererig wordt (mozzarella lekt)
Voeg pas vlak voor serveren olie en azijn toe

Schalen

Voor 2 personen: Halveer alles
Voor 8 personen: Verdubbel het en gebruik meerdere borden
Voor 20 personen: Maak cherrytomaatjes versie (sneller, minder snijwerk)

Veelgemaakte Fouten

❌ Tomaten uit de koelkast gebruiken – smakeloos en meelachtig
❌ Te vroeg aanmaken – wordt een natte troep
❌ Buffel mozzarella vergeten af te laten lekken – zwembad op je bord
❌ Gedroogde basilicum gebruiken – gewoon nee, doe het niet