Ultieme Keto Cheesecake: Heerlijk Laagkoolhydraat Dessert

Ultieme Keto Cheesecake: Heerlijk Laagkoolhydraat Dessert

Receptinformatie

Bereidingstijd: 25 minuten
Baktijd: 60 minuten
Totale tijd: 85 minuten
Porties: 12 plakken
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld

Diëteigenschappen

• Keto-vriendelijk
• Glutenvrij
• Suikervrij
• Laag in koolhydraten

Benodigde Uitrusting

• Springvorm 9-inch
• Handmixer
• Mengkommen
• Bakpapier

Ingrediënten

Korst

• 1,5 kopjes amandelmeel
• 6 eetlepels gesmolten boter
• 1 theelepel kaneel
• 1/4 kopje poederzoetmiddel

Vulling

• 48 oz roomkaas (kamertemperatuur)
• 8 oz zure room
• 5 grote eieren
• 2 kopjes poederzoetmiddel
• 1 eetlepel vanille-extract
• Snufje zout

Stap-voor-Stap Instructies

Voorbereiding

1. Verwarm oven voor op 162°C
2. Bedek springvorm met bakpapier
3. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn

Korst Maken

1. Meng amandelmeel, boter, kaneel en zoetmiddel
2. Druk mengsel in springvorm
3. Bak korst 8-10 minuten
4. Laat afkoelen

Vulling Bereiden

1. Klop roomkaas tot luchtig (2-3 minuten)
2. Voeg zoetmiddel in drie porties toe
3. Meng eieren één voor één
4. Voeg vanille en zout toe

Bakken

1. Giet vulling in korst
2. Bak 50-60 minuten
3. Cheesecake is klaar als midden licht beweegt
4. Laat langzaam afkoelen in oven met deur op kier

Afkoelen

1. Laat 1 uur in oven rusten
2. Laat 30 minuten op aanrecht afkoelen
3. Koel minimaal 3-4 uur in koelkast

Pro Tips

• Voorkom scheuren: Meng niet te veel
• Perfect resultaat: Alle ingrediënten op kamertemperatuur
• Textuur: Gebruik poederzoetmiddel

Voedingswaarde (per plak)

• Calorieën: 350
• Vet: 32g
• Proteïne: 10g
• Netto Koolhydraten: 5g

Bewaartips

• Koelkast: 5-7 dagen
• Diepvries: Tot 2 maanden

Variaties

• Citroencheesecake: Voeg citroenschil toe
• Chocolade-variant: Cacaopoeder in vulling
• Bessen-topping: Verse frambozen

Mogelijke Problemen Oplossen

Disclaimer

Deze keto cheesecake is een heerlijke traktatie die past binnen een ketogeen dieet. Genieten met mate!