Essentiële Informatie
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4-5 personen
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dieet: Keto, Glutenvrij
Benodigde Keukenmaterialen
- Grote mengkom
- Braadpan
- Spatel
- Snijplank
- Maatlepels
Ingrediënten
Basis
- 500g rundergehakt
- 2 eieren
- 50g amandelmeel
- 50g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Kruiden
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1/2 tl nootmuskaat
- Verse peterselie, gehakt
Bereidingsmethode
- Meng alle ingrediënten in een grote kom.
Tip: Gebruik koude handen om de massa niet te verwarmen - Vorm gelijkmatige balletjes van ongeveer 20g per stuk.
Hint: Gebruik natte handen om plakken te voorkomen - Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
- Bak de balletjes in 8-10 minuten rondom goudbruin.
Let op: Draai regelmatig voor egale bruining - Controleer de kerntemperatuur (minimaal 70°C).
Serveren & Variaties
Sausopties
- Romige tomatensaus
- Roomsaus met kruiden
- Aziatische sojasaus
Vegetarische Variant
Vervang rundvlees door:
- Kipgehakt
- Vegetarische gehacktballen
- Paddenstoelen
Bewaar & Herverwarmen Tips
- Koelkast: Tot 3 dagen
- Invriezen: Maximaal 2 maanden
- Opwarmen: Bedekt in oven of pan met beetje vocht
Veelgemaakte Fouten Vermijden
- FOUT: Te hard kneden – resulteert in taaie balletjes
- FOUT: Te weinig bindmiddel – balletjes vallen uit elkaar
- FOUT: Te weinig kruiden – smaakloze balletjes
Voedingswaarde (per portie)
- Eiwitten: 25g
- Vetten: 35g
- Koolhydraten: 3g
Pro Tips
- Gebruik siliconen bakmat voor makkelijk bakken
- Experimenteer met internationale kruiden
- Voorbereiden kan al de dag tevoren
Smakelijk eten! 🥘🥩
