Keto Kruidige Kaneel Muffins: Jouw Ultieme Low-Carb Lekkernij
Snel Recept Overzicht
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 25 minuten
- Totaal: 40 minuten
- Porties: 12 muffins
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Waarom deze muffins geweldig zijn:
- 100% Keto-proof
- Glutenvrij
- Vol rijke kaneelsmaak
- Perfect voor ontbijt of tussendoortje
Benodigde Keukengerei
Verzamel alvast:
- Muffinvorm met 12 vormpjes
- Handmixer
- Mengkommen
- Maatlepels
Ingrediënten
Droge Ingrediënten
- 1 kop amandelmeel
- 1/2 kop kokosmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 eetlepels kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- Snufje zout
- 1/3 kop erythritol
Natte Ingrediënten
- 6 eieren
- 1/2 kop gesmolten boter
- 1/2 kop bruiswater
- 1 theelepel vanille-extract
Bereidingsmethode
- Voorbereiden: Verhit oven tot 180°C
- Droge Mix:
- Zeef amandelmeel, kokosmeel
- Voeg bakpoeder, kaneel, zout toe
- Meng gelijkmatig
- Natte Mix:
- Klop eieren los
- Voeg gesmolten boter toe
- Mix tot glad mengsel
- Combineren:
- Voeg natte mix bij droge ingrediënten
- Roer voorzichtig, NIET overmixen
- Consistentie moet net niet te dik zijn
- Vullen & Bakken:
- Verdeel beslag over muffinvormpjes
- Bestrooi met extra kaneel
- Bak 20-25 minuten
Pro Tips
- Let op! Niet langer dan 25 minuten bakken
- Gebruik siliconen muffinvormpjes voor makkelijk losmaken
- Laat 10 minuten afkoelen voor beste textuur
Voedingswaarde (per muffin)
- Calorieën: 150
- Vetten: 13g
- Netto Koolhydraten: 3g
- Proteïne: 5g
Bewaren & Variaties
Bewaren:
- Koelkast: 5 dagen
- Vriezer: Tot 3 maanden
Leuke Variaties:
- Voeg suikervrije chocoladestukjes toe
- Gebruik sinaasappelrasp voor extra frisheid
- Experimenteer met speculaaskruiden
Waarschuwing: Te veel proeven kan verslavend zijn! 😉
Smakelijk eten, keto-warriors! 🥳🥐
