Keto Kerstkoekjes met Amandelmeel: Feestelijke Low-Carb Lekkernij
Snel & Makkelijk Keto Kerstkoekjes Recept
Essentiële Informatie
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 12 minuten
- Totaal: 30 minuten
- Porties: 12 koekjes
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk ⭐
- Dieet: Keto, Glutenvrij, Laag in Koolhydraten
Benodigdheden
Ingrediënten
- 150g amandelmeel
- 75g ongezouten boter
- 40g erythritol
- 1 ei
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout
- 1 tl speculaaskruiden
Stap-voor-Stap Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Meng alle droge ingrediënten in een kom:
- Amandelmeel
- Erythritol
- Bakpoeder
- Zout
- Speculaaskruiden
- Voeg de natte ingrediënten toe:
- Gesmolten boter
- Ei
- Vanille-extract
- Kneed het deeg tot een egale massa.
- Vorm 12 gelijke balletjes op de bakplaat.
- Druk de balletjes plat met een vork.
- Bak 10-12 minuten tot goudbruin.
Pro Tips
- Laat de koekjes volledig afkoelen voor beste textuur
- Bewaar in luchtdichte container max. 4 weken
- Invriezen mogelijk tot 3 maanden
Decoratie Opties
- Bedek met gesmolten pure chocolade
- Bestrooi met poedersuiker vervanger
- Garneer met hele amandel
Variaties
- Voeg cacaopoeder toe voor chocoladevariant
- Experimenteer met sinaasappelrasp
- Maak een vegan versie met kokosolie
Voedingswaarde per Koekje
- Calories: 85
- Vetten: 8g
- Netto Koolhydraten: 1g
- Proteïne: 2g
Veelgestelde Vragen
❓ Is dit echt keto-proof?
Absoluut! Minimale koolhydraten, hoogwaardige vetten.
❓ Kan ik andere zoetstoffen gebruiken?
Ja, maar let op de keto-compatibiliteit.
Kerstsfeer Tip: Gebruik kerst uitsteekvormen voor extra feestelijk effect!
Smakelijk eten en prettige feestdagen! 🎄🍪
