Snel Overzicht
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 45 minuten
Totale tijd: 60 minuten
Porties: 8-10 personen
Dieet: Ketogeen, Glutenvrij
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Waarom deze Keto Kerstquiche?
Eindelijk een quiche die past bij je ketogene levensstijl zonder concessies te doen aan smaak of feestelijkheid! Perfect voor de kerstbrunch of als bijgerecht tijdens de feestdagen.
Benodigdheden
Keukenuitrusting
- 23 cm taartvorm
- Grote mengkom
- Garde
- Koekenpan
- Bakpapier
- Bakbonen (of rijst)
Ingrediënten voor de Keto Korst
- 150 g amandelmeel
- 1 eidooier
- 40 g boter
- Snuf zout
- Provençaalse kruiden
Ingrediënten voor de Vulling
- 5-6 grote eieren
- 150 ml slagroom
- 100 g gerookte zalm
- 100 g spekjes
- 100 g broccoli
- 100 g geraspte Gruyère
- Verse tijm
- Zout en peper
Bereidingsmethode
Stap 1: Korst Voorbereiden
- Meng amandelmeel, eidooier, boter en kruiden.
- Druk het deeg in de taartvorm.
- Blind bakken: 15-20 minuten op 180°C.
Stap 2: Vulling Maken
- Bak spekjes knapperig.
- Rooster broccoli licht.
- Klop eieren met room, zout en peper.
- Voeg zalm, spekjes en broccoli toe.
Stap 3: Bakken
- Giet vulling over de korst.
- Bak 40-50 minuten op 180°C.
- Controleer of de vulling stevig is.
Pro Tips
- Temperatuur is cruciaal: Te heet = rubberen vulling
- Blind bakken voorkomt een slappe bodem
- Laat 10 minuten afkoelen voor het snijden
Bewaartips
- Koelkast: 3 dagen
- Invriezen: Maximaal 1 maand
- Opwarmen: 15 minuten op 160°C
Variaties
- Vegetarisch: Vervang zalm door spinazie
- Vis: Garnalen of krab
- Klassiek: Traditionele Lorraine-stijl
- Zuivelvrij: Plantaardige room
Nutritionele Info (per portie)
- Koolhydraten: 3-4 g
- Eiwitten: 10-12 g
- Vetten: 25-30 g
Veel Gestelde Vragen
Is dit echt keto? Absoluut! Laag in koolhydraten, hoog in gezonde vetten.
Kan ik de korst overslaan? Ja, maak dan een crustless versie.
Geniet van deze feestelijke, keto-vriendelijke quiche!
