Gegratineerde Spruitjes met Spek: Dé Ultieme Comfort Food Klassieker
Key Info:
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4 personen
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dieet: Niet-vegetarisch
Benodigdheden:
- Ovenschaal
- Kookpan
- Koekenpan
- Vergiet
- Keukenpapier
Ingrediënten:
- 700g spruitjes
- 100g ontbijtspek, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 knoflookteentjes
- 150g oude kaas, geraspt
- 200g crème fraîche
- 25g boter
- Zout en peper
- Optioneel: 30g hazelnoten
Methode:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Reinig de spruitjes en snijd grote exemplaren doormidden.
- Blancheer de spruitjes 4-5 minuten in gezouten water. Laat uitlekken en afkoelen.
- Bak het spek in een koekenpan knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Fruit de ui en knoflook in het overgebleven spekvet.
- Meng de spruitjes met crème fraîche, de helft van de kaas, ui en spek.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel wat nootmuskaat.
- Stort het mengsel in een ovenschaal.
- Bestrooi met de rest van de kaas en verdeel kleine boterklontjes erover.
- Gratineer 20-25 minuten tot de kaas goudbruin is.
Cruciale Tips:
- Blancheer spruitjes nooit langer dan 5 minuten om papperigheid te voorkomen
- Gebruik oude kaas voor meer smaak
- Spek moet knapperig zijn voor textuurcontrast
Variaties:
- Vegetarisch: vervang spek door vegetarische spekjes
- Pittig: voeg sambal toe
- Glutenvrij: let op kaas en vervangingen
Bewaren:
- Koelkast: 2 dagen
- Opwarmen: bedekt in oven op 160°C
Extra Smaaktips:
- Strooi gehakte hazelnoten voor extra bite
- Experimenteer met tijm of nootmuskaat
- Serveer als heerlijk bijgerecht of lichte maaltijd
Voedingswaarde (per portie):
- Calorieën: ±350 kcal
- Proteïne: 15g
- Vezels: 5g
Seizoensgebonden Comfort Food
Perfect voor herfst en wintermaaltijden!
