Waarom deze No Bake Cheesecake Geweldig Is
Wil je een heerlijk dessert dat geen enkele oven nodig heeft, perfect past in een keto-dieet en supersnel klaar is? Dan is deze koolhydraatarme cheesecake precies wat je zoekt!
Snel Overzicht
- Bereidingstijd: 15-35 minuten
- Koeltijd: 4-8 uur
- Porties: 8-12 personen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Dieet: Koolhydraatarm, Glutenvrij, Keto-proof
Benodigde Keukenmaterialen
Essentieel
- Springvorm (20-24 cm)
- Elektrische mixer
- Mengkommen
- Keukenweegschaal
Handige Extra’s
- Bakpapier
- Siliconen spatel
- Steelpan (voor eventuele toppings)
Ingrediënten voor de Bodem
Droge Ingrediënten
- 100g amandelmeel
- 25g kokosmeel
- 30g poederzoetsstof
- Snufje zout
Vloeibare Ingrediënten
- 75g gesmolten roomboter
- 1 tl vanille-extract
Ingrediënten voor de Vulling
Basis
- 400g roomkaas (op kamertemperatuur)
- 200ml slagroom
- 75ml zure room
- 50g poederzoetsstof
- 1 tl vanille-extract
- 10g gelatine
Optionele Smaakmakers
- Citroenrasp
- Snuifje kaneel
- Vanille-extract
Bereidingsmethode
Stap 1: Bodem Voorbereiden
- Meng alle droge bodemingrediënten
- Voeg gesmolten boter toe
- Druk stevig in springvorm
- Zet 30 minuten in koelkast
Stap 2: Vulling Maken
- Week gelatine in koud water
- Mix roomkaas glad
- Klop slagroom lobbig
- Voeg zoetstof en smaakmakers toe
- Los gelatine op, meng door vulling
Stap 3: Afwerken
- Verdeel vulling over bodem
- Strijk glad
- Minimaal 4 uur laten opstijven
- Eventueel garneren met verse bessen
Pro Tips
Bewaren
- Koel: 3-4 dagen houdbaar
- Invriezen: Maximaal 1 maand
Veelgemaakte Fouten
- Roomkaas niet op kamertemperatuur
- Te lang kloppen van slagroom
- Onvoldoende laten opstijven
Variaties
Smaak Opties
- Citroen-limoen
- Bosvruchten
- Pure chocolade
- Koffie
Dieetvarianten
- Vegan: Cashewroom
- Lactosevrij: Kokosroom
- Noten-arm: Zonnebloempitten
Voedingswaarde (Per Portie)
- Calorieën: 250-300
- Koolhydraten: 3-5g
- Eiwitten: 5-7g
- Vetten: 22-25g
Bon appétit!
